Pai renyah dengan crust biskuit gandum yang gurih, dipadu isian selai kacang lembut dan lapisan ganache cokelat yang creamy tanpa perlu nyalain oven. Cocok jadi dessert praktis buat suguhan keluarga atau bekal arisan yang bikin nagih. Perpaduan gurih-manis kacang dan cokelat ini benar-benar juara di lidah.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 8
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 200 gram biskuit gandum (marie/regal)
- 100 gram mentega, lelehkan
- 200 gram selai kacang lembut
- 150 gram cream cheese, suhu ruang
- 60 gram gula halus
- 150 ml whipped cream cair, kocok kaku
- 150 gram dark cooking chocolate, cincang
- 100 ml krim kental (heavy cream) untuk ganache
- 50 gram kacang tanah sangrai, cincang kasar
- 1/4 sdt garam halus
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Okey Sosis Ayam 500 gr Halal, Praktis
Rp 28.000
HAN RIVER Stand Mixer HRDDQ03WT Putih
Rp 195.999
HALAL Coffee Candy Office Snack Non-Dairy
Rp 58.000
Cetakan Martabak Mini Anti Lengket
Rp 95.900
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Hancurkan biskuit gandum sampai halus menggunakan food processor atau dengan cara dimasukkan kantong plastik lalu digilas rolling pin.
- 2 Campur biskuit halus dengan mentega leleh dan garam, aduk rata sampai bertekstur seperti pasir basah.
- 3 Tuang adonan biskuit ke loyang pai (diameter 20 cm) beralas lepas, tekan-tekan merata di dasar dan pinggir loyang menggunakan punggung sendok. Simpan di kulkas minimal 30 menit sampai set.
- 4 Sambil menunggu, kocok cream cheese dan gula halus sampai lembut dan tidak bergerindil.
- 5 Masukkan selai kacang ke dalam adonan cream cheese, kocok lagi sampai tercampur rata dan halus.
- 6 Lipat whipped cream kaku ke dalam adonan selai kacang secara perlahan dengan spatula, aduk balik sampai tercampur rata tanpa menghilangkan udara.
- 7 Tuang adonan selai kacang ke atas crust biskuit yang sudah set, ratakan permukaannya dengan spatula. Masukkan kembali ke kulkas selama 20 menit.
- 8 Buat ganache: panaskan krim kental di atas api kecil sampai hampir mendidih, jangan sampai mendidih meluap.
- 9 Tuang krim panas ke atas dark cooking chocolate cincang, diamkan 2 menit lalu aduk perlahan sampai licin dan mengkilap.
- 10 Tuang ganache cokelat ke atas lapisan selai kacang, ratakan hingga menutupi seluruh permukaan.
- 11 Taburi kacang tanah cincang di atasnya sebagai topping renyah.
- 12 Dinginkan pai di kulkas minimal 4 jam atau semalaman sampai semua lapisan set sempurna sebelum dipotong dan disajikan.
💡 Tips
• Pastikan mentega leleh tidak terlalu panas saat dicampur biskuit agar crust tidak jadi lembek.
• Gunakan cream cheese suhu ruang supaya lebih mudah dikocok halus tanpa gerindil.
• Simpan pai di kulkas dan potong dengan pisau yang dipanaskan sebentar di air hangat agar hasil potongan rapi.
• Bisa ganti selai kacang dengan selai almond untuk variasi rasa yang lebih ringan.
📊 Informasi Gizi / porsi
385
Kalori (kkal)
7 g
Protein
27 g
Lemak
30 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊