Puding Roti Cokelat No-Bake Lapis Biskuit Kelapa
🧂 Bahan-bahan
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 24 keping biskuit marie atau graham
- 500 ml susu cair full cream
- 200 gram dark cooking chocolate, cincang
- 250 ml krim kental (whipped cream cair)
- 100 ml susu kental manis cokelat
- 10 gram gelatin bubuk (pastikan dari sumber halal)
- 50 ml air matang untuk larutkan gelatin
- 50 gram kelapa parut kasar, sangrai kering
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/4 sdt garam
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Taburkan gelatin bubuk ke air matang, aduk rata, diamkan 5 menit sampai mengembang (proses ini disebut 'blooming').
- 2 Panaskan susu cair di panci dengan api kecil sampai hangat, jangan sampai mendidih. Matikan api, masukkan cokelat cincang, aduk sampai leleh dan tercampur rata.
- 3 Masukkan gelatin yang sudah mengembang ke dalam campuran susu cokelat hangat, aduk cepat sampai gelatin larut sempurna.
- 4 Tambahkan susu kental manis cokelat, vanili, dan garam ke campuran, aduk rata. Biarkan hangat suam-suam kuku (jangan panas) sebelum dipakai.
- 5 Kocok krim kental sampai mengembang setengah (soft peak), lalu campurkan perlahan ke adonan cokelat dengan teknik aduk lipat (folding) agar tetap ringan dan tidak kempis.
- 6 Siapkan loyang atau wadah kaca persegi. Celupkan biskuit sebentar ke sisa susu cair (kalau ada) atau langsung susun kering di dasar wadah sebagai lapisan pertama.
- 7 Tuang selapis adonan krim cokelat di atas biskuit, ratakan. Susun lagi biskuit di atasnya, lalu tuang krim cokelat lagi. Ulangi sampai bahan habis, akhiri dengan lapisan krim cokelat di paling atas.
- 8 Taburi permukaan dengan kelapa parut sangrai secara merata.
- 9 Tutup wadah dengan plastic wrap, masukkan kulkas minimal 4 jam atau semalaman agar set sempurna dan biskuit empuk meresap.
- 10 Potong dan sajikan dingin langsung dari kulkas.
💡 Tips
• Pastikan susu cokelat tidak terlalu panas saat dicampur gelatin, karena gelatin bisa kehilangan daya rekatnya kalau kena suhu terlalu tinggi.
• Sangrai kelapa parut tanpa minyak dengan api kecil sambil terus diaduk supaya matang rata dan tidak gosong, aromanya jadi lebih harum.
• Kalau suka tekstur biskuit yang lebih basah dan lembut seperti kue, celupkan biskuit sebentar ke susu cair sebelum disusun.
• Puding ini makin enak kalau didiamkan semalaman di kulkas, rasa cokelat dan teksturnya jadi lebih menyatu dan padat.
📊 Informasi Gizi / porsi
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊