Fudge cokelat kacang ini adalah camilan legit yang teksturnya padat, lembut, dan meleleh manis di mulut tanpa perlu nyalain oven sama sekali. Perpaduan cokelat leleh, selai kacang, dan taburan kacang panggang bikin rasanya kaya dan bikin nagih. Cocok jadi stok camilan di kulkas atau hantaran manis buat siapa aja.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 16
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 300 gram Dark cooking chocolate (DCC)
- 150 gram Selai kacang (peanut butter)
- 100 ml Susu kental manis putih
- 50 gram Butter tawar
- 80 gram Kacang tanah panggang cincang
- 1/4 sdt Garam halus
- 1/2 sdt Vanili bubuk
- 2 sdm Kacang almond cincang (untuk taburan)
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Lunch Box Set Anak Stainless 304 Free Alat Makan
Rp 137.500
Pastel Mini isi sayuran isi 25 pcs Frozen Food
Rp 25.000
Fillet Ayam Dada 500gr Yamku
Rp 48.000
Nugget Ayam So Eco 500 gr
Rp 25.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Siapkan loyang kotak ukuran 15x15 cm atau 18x18 cm, alasi dengan plastik wrap atau baking paper sampai menutupi seluruh sisi loyang agar fudge mudah dikeluarkan nanti.
- 2 Potong-potong dark cooking chocolate menjadi bagian kecil agar cepat leleh. Sisihkan.
- 3 Siapkan panci berisi air, panaskan dengan api kecil hingga air hangat (jangan sampai mendidih deras). Letakkan mangkuk tahan panas di atasnya membentuk teknik tim (double boiler).
- 4 Masukkan potongan cokelat, butter, dan selai kacang ke dalam mangkuk tim. Aduk perlahan dan terus-menerus hingga semua bahan meleleh sempurna dan tercampur rata, licin, dan mengkilap.
- 5 Setelah leleh, angkat mangkuk dari atas panci. Tambahkan susu kental manis, garam, dan vanili bubuk. Aduk rata hingga adonan menyatu sempurna dan teksturnya kental mengkilap.
- 6 Masukkan kacang tanah cincang ke dalam adonan, aduk rata dengan spatula sampai kacang tersebar merata di seluruh adonan.
- 7 Tuang adonan fudge ke dalam loyang yang sudah dialasi. Ratakan permukaannya dengan spatula atau punggung sendok hingga rata dan padat.
- 8 Taburkan kacang almond cincang di atas permukaan adonan, tekan-tekan sedikit agar menempel dengan baik.
- 9 Tutup loyang dengan plastik wrap, lalu masukkan ke dalam kulkas dan diamkan minimal 3-4 jam atau sampai fudge benar-benar mengeras dan set sempurna.
- 10 Setelah set, keluarkan fudge dari loyang dengan bantuan plastik alas. Potong-potong menjadi kotak kecil sesuai selera menggunakan pisau yang sudah dihangatkan sedikit agar potongan rapi.
- 11 Simpan sisa fudge di dalam wadah kedap udara di kulkas, siap disajikan kapan saja.
💡 Tips
• Gunakan dark cooking chocolate kualitas bagus karena rasa cokelat jadi kunci utama kelezatan fudge ini.
• Pastikan air di panci tim tidak terlalu panas atau mendidih, karena bisa membuat cokelat pecah dan bertekstur kasar.
• Kalau suka rasa manis-gurih, bisa tambahkan sedikit keripik kentang hancur atau pretzel untuk tekstur renyah kontras.
• Simpan di freezer kalau ingin fudge lebih tahan lama, dan keluarkan 5-10 menit sebelum disajikan agar teksturnya pas.
📊 Informasi Gizi / porsi
185
Kalori (kkal)
3.5 g
Protein
13 g
Lemak
15 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊