Fudge lembut dengan lapisan karamel gurih dan taburan garam laut yang bikin setiap gigitan terasa manis-asin sempurna. Teksturnya padat lembut, meleleh perlahan di mulut, cocok jadi hadiah atau camilan santai di rumah. Tanpa oven, hanya butuh panci dan sedikit kesabaran mengaduk.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 16
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 300 gram cokelat putih
- 1 kaleng (390 gram) susu kental manis
- 60 gram unsalted butter
- 100 gram gula pasir
- 80 ml krim kental (heavy cream)
- 1 sdt garam laut kasar (sea salt flakes)
- 1 sdt ekstrak vanila
- 1/4 sdt garam halus
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Halu Lunch Box Stainless Steel Anti Tumpah Mewah
Rp 53.300
Set 30 Pcs Alat Makan Prasmanan Tebal Tahan Panas
Rp 125.000
Bakso sapi Vigo 500 gr
Rp 30.000
Panci Listrik Multifungsi Hemat Listrik 450W Anti Lengket
Rp 53.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Siapkan loyang persegi kecil (ukuran sekitar 18x18 cm), alasi dengan kertas roti agar mudah dilepas nanti.
- 2 Buat karamel dulu: masukkan gula pasir ke dalam panci kering, panaskan dengan api sedang sambil sesekali digoyangkan (jangan diaduk) sampai gula meleleh dan berwarna cokelat keemasan.
- 3 Setelah gula meleleh sempurna, matikan api, tuang krim kental sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat (hati-hati, akan berbusa). Aduk sampai rata dan licin, lalu masukkan setengah butter, aduk lagi. Sisihkan karamel ini.
- 4 Di panci lain, lelehkan cokelat putih, sisa butter, dan susu kental manis dengan api kecil sambil terus diaduk hingga meleleh sempurna dan tidak ada gumpalan.
- 5 Matikan api, masukkan ekstrak vanila dan garam halus, aduk rata. Tuang sekitar 2/3 adonan fudge ke loyang, ratakan dengan spatula.
- 6 Tuang karamel di atasnya, ratakan perlahan. Tuang sisa adonan fudge di atas karamel, ratakan lagi permukaannya.
- 7 Gunakan tusuk gigi atau ujung pisau untuk membuat pola swirl/marmer tipis antara lapisan fudge dan karamel.
- 8 Taburi permukaan dengan garam laut kasar secara merata. Dinginkan di kulkas minimal 3-4 jam atau sampai benar-benar padat.
- 9 Setelah padat, keluarkan dari loyang, potong kotak-kotak sesuai selera dengan pisau tajam yang sudah dihangatkan sedikit agar potongan rapi.
💡 Tips
• Saat membuat karamel, jangan diaduk pakai sendok di awal, cukup goyangkan panci agar gula tidak menggumpal.
• Gunakan pisau yang dipanaskan dengan air panas lalu dilap kering sebelum memotong fudge, hasilnya lebih rapi dan tidak lengket.
• Simpan fudge dalam wadah kedap udara di kulkas, tahan sampai 2 minggu.
• Kalau suka rasa lebih gurih, tambahkan sedikit lagi garam laut di atas sebelum fudge mengeras total.
📊 Informasi Gizi / porsi
190
Kalori (kkal)
2 g
Protein
10 g
Lemak
23 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊