Perpaduan aroma kopi hitam pekat dan manisnya cokelat dark yang meleleh sempurna, fudge ini pas buat pencinta kopi yang butuh camilan manis penambah semangat. Teksturnya padat lembut, sedikit kenyal saat digigit, dengan rasa pahit-manis yang berimbang. Cocok jadi teman ngopi sore atau hadiah kecil untuk orang tersayang.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 16
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 300 gram cokelat dark cooking chocolate
- 1 kaleng (390 gram) susu kental manis putih
- 50 gram butter tawar
- 2 sdm kopi instan atau kopi bubuk espresso
- 1 sdm air panas
- 1/4 sdt garam halus
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 50 gram kacang almond cincang (opsional)
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Cetakan Kue Bulan Bunga Matahari
Rp 56.125
GLUGHAVA PUSAT- THR MINYAK GORENG 2 LITER
Rp 99.000
Siau Store Premium Smiley 4 Pcs Bekal Set
Rp 69.000
Grosir Set Batu Cobek Ulekan Asli 20-25cm
Rp 53.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Larutkan kopi instan atau espresso bubuk dengan air panas, aduk rata sampai tidak ada gumpalan. Sisihkan.
- 2 Siapkan loyang kotak ukuran 18x18 cm, alasi dengan kertas baking sampai menutupi sisi-sisinya agar mudah diangkat nanti.
- 3 Potong kecil-kecil cokelat dark agar cepat meleleh saat dipanaskan.
- 4 Di atas api kecil, panaskan susu kental manis dan butter dalam panci sambil diaduk terus sampai butter meleleh dan tercampur rata.
- 5 Masukkan potongan cokelat dark, aduk terus dengan api kecil sampai cokelat meleleh sempurna dan adonan mengental serta mengkilap.
- 6 Matikan api, masukkan larutan kopi, garam, dan vanili bubuk. Aduk cepat sampai tercampur rata dan tidak ada garis-garis kopi.
- 7 Tuang adonan ke loyang yang sudah disiapkan, ratakan permukaannya dengan spatula.
- 8 Taburkan kacang almond cincang di atasnya sambil ditekan sedikit agar menempel.
- 9 Dinginkan di suhu ruang sebentar, lalu masukkan ke kulkas minimal 3 jam atau sampai benar-benar padat dan set.
- 10 Angkat dari loyang menggunakan kertas baking, potong kotak-kotak sesuai selera dengan pisau yang sudah dipanaskan air hangat agar potongan rapi.
💡 Tips
• Gunakan cokelat dark dengan kandungan kakao minimal 55% agar rasa pahitnya seimbang dengan manisnya susu kental manis.
• Aduk adonan terus-menerus saat memanaskan supaya cokelat tidak gosong atau menggerinjil di bagian bawah panci.
• Kalau suka rasa kopi lebih kuat, tambahkan 1/2 sdm kopi lagi, tapi kurangi sedikit air panasnya biar teksturnya tidak terlalu encer.
• Simpan fudge dalam wadah kedap udara di kulkas, bisa tahan sampai 2 minggu.
📊 Informasi Gizi / porsi
180
Kalori (kkal)
2 g
Protein
10 g
Lemak
20 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊