Semla adalah roti manis khas Swedia beraroma kapulaga yang dibelah dan diisi pasta almond serta whipped cream lembut, lalu ditaburi gula halus di atasnya. Teksturnya empuk berpadu isian creamy yang manis pas, cocok jadi teman minum teh atau kopi sore hari. Roti ini biasanya muncul menjelang Fettisdagen (Selasa sebelum masa puasa Kristen) tapi enak dinikmati kapan saja.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 12
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 500 gram tepung terigu protein sedang
- 200 ml susu cair hangat
- 11 gram ragi instan
- 70 gram gula pasir
- 80 gram mentega tawar, lunak
- 1 butir telur ayam
- 1 sdt kapulaga bubuk
- 1/4 sdt garam
- 150 gram pasta almond atau almond bubuk halus
- 50 ml susu cair (untuk isian almond)
- 30 gram gula halus (untuk isian almond)
- 250 ml krim kental cair (whipping cream)
- 2 sdm gula halus (untuk whipped cream)
- secukupnya gula halus (untuk taburan akhir)
- 1 butir telur kocok (untuk olesan)
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
BASO CIRAWANG TULANG RANGU SAPI ENAK GURIH PEDAS BASO 12 BUTIR
Rp 3.900
Alpukat Mentega 1 Kg FreshBox
Rp 53.600
HALAL Coffee Candy Office Snack Non-Dairy
Rp 58.000
Pastel Mini isi sayuran isi 25 pcs Frozen Food
Rp 25.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Campur tepung, gula, ragi instan, kapulaga bubuk, dan garam dalam wadah besar, aduk rata.
- 2 Tuang susu hangat dan telur, uleni hingga adonan mulai menyatu. Masukkan mentega lunak sedikit demi sedikit sambil terus diuleni sampai kalis elastis, sekitar 10-12 menit.
- 3 Bulatkan adonan, taruh di wadah olesi minyak, tutup dengan kain lembap, diamkan di tempat hangat selama 1 jam atau sampai mengembang dua kali lipat.
- 4 Kempiskan adonan, timbang dan bagi menjadi 12 bagian sama besar, bulatkan masing-masing hingga permukaan halus.
- 5 Letakkan bulatan di loyang beralas kertas roti dengan jarak cukup, tutup lagi dan diamkan 30-40 menit hingga mengembang.
- 6 Panaskan oven di suhu 200°C. Oles permukaan roti dengan telur kocok, lalu panggang 12-15 menit sampai keemasan. Angkat dan dinginkan sepenuhnya di rak kawat.
- 7 Sementara roti dingin, buat isian almond dengan mencampur pasta/bubuk almond, susu, dan gula halus hingga membentuk pasta lembut dan bisa dioles.
- 8 Kocok krim kental cair bersama gula halus menggunakan mixer hingga kaku membentuk whipped cream.
- 9 Potong bagian atas roti (seperti tutup), sisihkan. Keruk sedikit bagian tengah roti untuk memberi ruang isian, campurkan remah roti yang dikeruk ke dalam pasta almond.
- 10 Oleskan pasta almond di dasar roti, semprotkan atau sendokkan whipped cream di atasnya hingga menggunung.
- 11 Tutup kembali dengan bagian atas roti, taburi gula halus di permukaannya, sajikan segera.
💡 Tips
• Pastikan susu hangat suam-suam kuku saat dicampur ragi, jangan panas agar ragi tidak mati.
• Isi roti sesaat sebelum disajikan agar whipped cream tidak lembek terkena suhu ruang terlalu lama.
• Kalau tidak punya pasta almond, bisa ganti dengan almond bubuk halus yang diuleni dengan sedikit susu dan gula sampai teksturnya seperti marzipan.
• Simpan roti kosong (belum diisi) dalam wadah kedap udara maksimal 2 hari, isi baru saat mau makan.
📊 Informasi Gizi / porsi
310 kkal
Kalori (kkal)
6 gramg
Protein
18 gramg
Lemak
32 gramg
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊