Fudge merah menggoda ini memadukan aroma cokelat lembut khas red velvet dengan lapisan cream cheese asam yang creamy. Teksturnya padat lembut, meleleh perlahan di mulut, cocok jadi hadiah manis atau camilan spesial. Tanpa oven, cukup modal panci dan kulkas!
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 16
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 200 gram dark cooking chocolate
- 1 kaleng (390 gram) susu kental manis putih
- 60 gram butter tawar
- 1 sdt pewarna merah food grade
- 1 sdm bubuk kakao
- 1/4 sdt garam halus
- 1 sdt ekstrak vanili
- 150 gram, suhu ruang cream cheese
- 3 sdm gula halus
- 1 sdt air jeruk lemon
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
HALAL Coffee Candy Office Snack Non-Dairy
Rp 58.000
Lunch Box Anak Karakter Lucu Anti Tumpah 530ml
Rp 35.000
Okey Sosis Ayam 500 gr Halal, Praktis
Rp 28.000
Hugo Houseware Botol Minum 2in1 2L+1L BPA Free
Rp 31.900
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Siapkan loyang persegi kecil ukuran 18x18 cm, alasi dengan kertas roti hingga menutup semua sisi agar mudah dilepas nanti.
- 2 Lelehkan dark cooking chocolate dan butter di atas panci berisi air mendidih (teknik tim), aduk perlahan hingga meleleh sempurna dan halus.
- 3 Matikan api, masukkan susu kental manis, bubuk kakao, garam, dan vanili ke dalam cokelat leleh. Aduk cepat hingga tercampur rata dan mengental.
- 4 Tambahkan pewarna merah sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga warna merah pekat merata, sesuaikan sesuai selera.
- 5 Tuang adonan fudge merah ke loyang yang sudah disiapkan, ratakan permukaannya dengan spatula.
- 6 Buat lapisan cream cheese: kocok cream cheese, gula halus, dan air jeruk lemon hingga lembut dan licin tanpa gumpalan.
- 7 Tuang lapisan cream cheese di atas adonan fudge merah, ratakan perlahan. Bisa dibuat motif marmer dengan tusuk gigi jika suka.
- 8 Masukkan loyang ke dalam kulkas minimal 4 jam atau semalaman hingga fudge benar-benar padat dan set.
- 9 Keluarkan dari loyang, potong-potong dengan pisau tajam yang sudah dipanaskan sebentar agar potongan rapi.
- 10 Sajikan fudge dalam suhu dingin atau biarkan sedikit di suhu ruang sebelum disantap agar lebih lembut.
💡 Tips
• Gunakan pewarna merah food grade berkualitas agar warna pekat tanpa perlu banyak takaran yang bisa mengubah rasa.
• Pastikan cream cheese dalam suhu ruang agar mudah dikocok halus tanpa gumpalan.
• Simpan fudge dalam wadah kedap udara di kulkas, tahan hingga 1 minggu.
• Panaskan pisau dengan air hangat sebelum memotong agar hasil potongan lebih rapi dan bersih.
📊 Informasi Gizi / porsi
180
Kalori (kkal)
2 g
Protein
11 g
Lemak
19 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊