Masakan Asia
Guabao Kukus Empuk Isi Daging Sapi Kecap Manis Gurih
Persiapan
90 mnt
Masak
130 mnt
Porsi
5
Level
Sedang
Guabao adalah roti kukus lipat khas Taiwan yang lembut mirip bantal, diisi daging sapi yang dimasak lama dengan kecap dan rempah sampai empuk meresap. Perpaduan roti hangat, daging gurih manis, acar sayur segar, dan taburan kacang tanah bikin setiap gigitan penuh sensasi. Cocok jadi camilan berat atau makan siang santai yang bikin nagih.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 5
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 400 gram Tepung terigu protein sedang
- 1 sdt Ragi instan
- 3 sdm Gula pasir
- 1 sdt Baking powder
- 200 ml Susu cair hangat
- 2 sdm Minyak sayur
- 500 gram Daging sapi bagian sandung lamur atau samcan sapi
- 5 sdm Kecap asin
- 4 sdm Kecap manis
- 2 sdm Gula merah sisir
- 5 siung Bawang putih cincang
- 3 cm Jahe iris
- 3 batang Daun bawang
- 2 buah Bunga lawang
- 1 batang Kayu manis
- 500 ml Air
- 100 gram Sawi asin (acar sayur), cuci bersih
- 3 sdm Kacang tanah sangrai tumbuk kasar
- secukupnya Daun ketumbar segar untuk taburan
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Buat roti guabao: campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan baking powder dalam wadah besar. Tuang susu hangat dan minyak sayur, uleni hingga kalis dan elastis, sekitar 10-15 menit.
- 2 Tutup adonan dengan kain lembap, diamkan di tempat hangat selama 45-60 menit hingga mengembang dua kali lipat.
- 3 Kempiskan adonan, bagi menjadi 10-12 bagian sama besar, bulatkan. Pipihkan masing-masing menjadi oval, olesi sedikit minyak di tengah, lipat jadi dua seperti buku dan letakkan kertas roti kecil di bawahnya.
- 4 Diamkan roti lipat selama 20 menit lagi, lalu kukus dengan api sedang selama 10-12 menit hingga mengembang dan matang. Sisihkan.
- 5 Untuk isian daging: potong daging sapi berukuran sedang, rebus sebentar dalam air mendidih untuk menghilangkan kotoran, tiriskan.
- 6 Tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
- 7 Tambahkan kecap asin, kecap manis, gula merah, daun bawang, bunga lawang, dan kayu manis. Aduk rata.
- 8 Tuang air, masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk selama 1,5-2 jam hingga daging empuk dan kuah mengental menjadi saus kental gurih manis.
- 9 Untuk menyajikan, buka lipatan roti guabao hangat, isi dengan daging beserta sedikit sausnya.
- 10 Tambahkan sawi asin, taburan kacang tanah sangrai, dan daun ketumbar segar di atasnya. Sajikan selagi hangat.
💡 Tips
• Pilih daging dengan sedikit lemak seperti sandung lamur agar hasil akhirnya empuk dan tidak kering setelah dimasak lama.
• Masak daging dengan api kecil dan waktu cukup lama supaya bumbu meresap sempurna dan tekstur daging jadi lembut saat digigit.
• Adonan roti bisa disiapkan sehari sebelumnya dan disimpan di kulkas, tinggal dikukus saat mau disajikan.
• Jangan skip proses mengukus roti dengan kertas roti di bawahnya agar tidak lengket dan mudah dilepas.
📊 Informasi Gizi / porsi
420 kkal
Kalori (kkal)
22 gramg
Protein
14 gramg
Lemak
50 gramg
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊