Hummus Klasik

Name: Hummus Klasik
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 6 porsi
Ingredients: chickpea kaleng atau 200g chickpea kering direndam semalam dan direbus; tahini (pasta wijen); air jeruk lemon segar; bawang putih; minyak zaitun extra virgin; jintan bubuk; Garam secukupnya; 3-4 sdm air dingin (dari rebusan chickpea); Topping: minyak zaitun extra virgin, paprika bubuk, peterseli cincang, beberapa chickpea utuh; Roti pita untuk sajian

oleh Admin • 3 bulan yang lalu

Persiapan

15 mnt

Masak

5 mnt

Porsi

Level

Mudah

❤️ 0

Hummus asli Timur Tengah yang creamy dan kaya rasa! Kacang chickpea yang dihaluskan dengan tahini, lemon, dan bawang putih jadi saus celup yang sempurna. Sarapan, camilan, atau mezze wajib di seluruh Timur Tengah.

🧂 Bahan-bahan

400g chickpea kaleng atau 200g chickpea kering direndam semalam dan direbus
4 sdm tahini (pasta wijen)
3 sdm air jeruk lemon segar
3 siung bawang putih
4 sdm minyak zaitun extra virgin
1/2 sdt jintan bubuk
Garam secukupnya
3-4 sdm air dingin (dari rebusan chickpea)
Topping: minyak zaitun extra virgin, paprika bubuk, peterseli cincang, beberapa chickpea utuh
Roti pita untuk sajian

👩‍🍳 Langkah Pembuatan

1 Jika pakai chickpea kering: rendam semalaman, rebus dengan sedikit baking soda sampai sangat empuk, tiriskan dan simpan air rebusannya
2 Jika pakai kaleng: tiriskan dan bilas
3 Kupas sedikit kulit chickpea untuk hummus yang lebih halus (opsional tapi dianjurkan)
4 Masukkan chickpea, tahini, lemon, bawang putih, jintan, dan garam ke blender
5 Blend sambil tuang air dingin sedikit-sedikit sampai tekstur sangat halus dan creamy
6 Cicipi dan sesuaikan rasa lemon, garam, dan tahini
7 Tuang ke piring datar, buat lekukan bulat dengan sendok
8 Siram minyak zaitun di atasnya
9 Taburi paprika, peterseli, dan chickpea utuh
10 Sajikan dengan roti pita hangat