Kunafa Keju Panggang Khas Timur Tengah

Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.

• 400 gram kataifi (adonan rambut kunafa)
• 150 gram mentega tawar, cairkan
• 300 gram keju mozzarella parut
• 100 gram keju cheddar parut
• 100 gram keju ricotta atau cream cheese
• 300 gram gula pasir
• 250 ml air
• 1 sendok teh air perasan lemon
• 1 sendok teh air mawar
• 2 tetes pewarna makanan oranye/kuning (opsional)
• 3 sendok makan pistachio cincang untuk taburan

👩‍🍳 Langkah Pembuatan

1. 1 Buat sirup terlebih dahulu: rebus gula pasir dan air dalam panci kecil sambil diaduk hingga gula larut. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak sekitar 8-10 menit hingga sedikit mengental menjadi sirup. Matikan api, tambahkan air perasan lemon dan air mawar, aduk rata lalu dinginkan. Sirup harus dingin saat dituang nanti agar kunafa tetap renyah.
2. 2 Panaskan oven pada suhu 180°C. Olesi loyang bundar (diameter sekitar 24-26 cm) dengan sedikit mentega cair agar tidak lengket.
3. 3 Cincang kasar kataifi menggunakan tangan atau gunting agar tekstur seratnya lebih pendek dan mudah dipadatkan. Masukkan ke dalam wadah besar.
4. 4 Tuang mentega cair ke atas kataifi sedikit demi sedikit sambil diaduk dan diremas-remas dengan tangan hingga semua serat kataifi terlapisi mentega secara merata. Jika suka, teteskan pewarna oranye/kuning agar warna kunafa lebih cantik dan merata seperti aslinya.
5. 5 Ambil sekitar 2/3 bagian kataifi berlapis mentega, ratakan dan tekan-tekan padat di dasar dan pinggir loyang membentuk seperti kulit pie hingga menutupi seluruh permukaan loyang.
6. 6 Campurkan keju mozzarella, cheddar, dan ricotta/cream cheese dalam mangkuk, aduk rata. Tuang dan ratakan campuran keju di atas lapisan kataifi tadi sebagai isian.
7. 7 Tutup permukaan keju dengan sisa 1/3 kataifi berlapis mentega, ratakan dan tekan-tekan lagi hingga padat dan rapi menutupi seluruh permukaan.
8. 8 Panggang dalam oven selama 35-45 menit hingga bagian atas kataifi berwarna keemasan kecoklatan merata. Jika ingin warna lebih rata, putar balik loyang di tengah waktu memanggang.
9. 9 Setelah matang, keluarkan dari oven. Segera balik kunafa ke atas piring saji besar (bagian bawah loyang menjadi bagian atas yang tampil), lakukan dengan hati-hati menggunakan sarung tangan oven karena masih sangat panas.
10. 10 Selagi masih panas, siram merata sirup dingin yang sudah dibuat tadi ke seluruh permukaan kunafa hingga meresap. Taburi dengan pistachio cincang di atasnya.
11. 11 Potong kunafa selagi hangat menjadi beberapa bagian dan sajikan segera agar kejunya masih mulur saat disantap.

💡 Tips

📊 Informasi Gizi / porsi

💬 Komentar (0)

Masuk dulu yuk buat komen!

🍽 Resep Lainnya

Masakan Timur Tengah

Mansaf Domba

⏱ 150 mnt 🍽 6 porsi

Masakan Timur Tengah

Tabbouleh

⏱ 30 mnt 🍽 4 porsi

Masakan Timur Tengah

Mandi Nasi Kambing

⏱ 180 mnt 🍽 6 porsi

Masakan Timur Tengah

Kebab Kofta Sapi

⏱ 57 mnt 🍽 4 porsi