Lentil Soup Turki (Mercimek Çorbası)
oleh Admin
•
Persiapan
10 mnt
Masak
30 mnt
Porsi
4
Level
Mudah
Mercimek Çorbası adalah sup kacang lentil merah khas Turki yang creamy tanpa krim, gurih dari campuran bawang, wortel, dan rempah hangat seperti jintan dan paprika bubuk. Sup ini jadi menu pembuka wajib di hampir semua restoran Turki karena teksturnya lembut, hangat di perut, dan gampang banget dibuat di rumah hanya dengan panci dan blender.
🧂 Bahan-bahan
- 200 gram lentil merah (red lentil)
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 1 buah wortel, potong dadu kecil
- 1 buah kentang, potong dadu kecil
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm pasta tomat
- 1 liter kaldu ayam atau kaldu sayur
- 3 sdm minyak zaitun
- 1 sdt jintan bubuk (cumin)
- 1 sdt paprika bubuk (paprika powder)
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada hitam bubuk
- 2 sdm mentega tawar
- 1 sdm air jeruk lemon
- secukupnya daun mint kering (opsional untuk taburan)
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Baskom stainless steel 28 30 32 34 36 cm
Rp 45.000
Panci Listrik Multifungsi Hemat Listrik 450W Anti Lengket
Rp 53.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Cuci bersih lentil merah sampai air bilasan bening, tiriskan.
- 2 Panaskan minyak zaitun di panci, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum dan layu.
- 3 Masukkan wortel dan kentang, aduk sebentar, lalu tambahkan pasta tomat. Masak 2 menit sambil diaduk.
- 4 Masukkan lentil, kaldu, jintan, paprika bubuk, garam, dan lada. Aduk rata.
- 5 Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk selama 20-25 menit sampai lentil dan sayuran benar-benar empuk.
- 6 Angkat dari kompor, haluskan sup menggunakan blender tangan (immersion blender) atau blender biasa sampai lembut dan creamy.
- 7 Kembalikan ke panci, panaskan lagi sebentar, koreksi rasa garam dan lada.
- 8 Buat mentega bawang: panaskan mentega tawar sampai meleleh dan sedikit berbusa, tambahkan paprika bubuk, aduk cepat lalu matikan api.
- 9 Tuang sup ke mangkuk saji, siram dengan mentega paprika di atasnya, beri perasan lemon dan taburan mint kering. Sajikan hangat dengan roti.
💡 Tips
• Jangan lupa cuci lentil sampai bersih agar sup tidak berbusa saat dimasak.
• Kalau tidak punya blender tangan, tunggu sup agak dingin sebelum diblender di blender biasa agar tidak meletup panas.
• Mentega paprika di akhir adalah kunci aroma khas Turki, jangan sampai gosong saat memanaskannya.
• Sup ini makin enak kalau didiamkan semalam di kulkas, rasa rempahnya makin meresap.
📊 Informasi Gizi
220 kkal
Kalori (kkal)
10 gg
Protein
8 gg
Lemak
28 gg
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊