Mandi Nasi Kambing

🧂 Bahan-bahan

• 1kg daging kambing potongan besar (iga atau pundak)
• 400g beras basmati, rendam 30 menit
• Bumbu hawaij: 2 sdt jintan bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt kayu manis bubuk
• 1 sdt kapulaga bubuk
• 1/2 sdt lada hitam
• 1/2 sdt cengkih bubuk
• 3 buah bawang bombay, cincang
• 5 siung bawang putih
• 3 buah tomat, cincang
• 3 sdm minyak samin atau minyak sayur
• Garam secukupnya
• Kaldu: tulang kambing sisa dan air 1,5 liter
• Taburan: bawang goreng, kismis, almond sangrai

👩‍🍳 Langkah Pembuatan

1. 1 Rebus tulang kambing dengan bawang bombay dan garam 1 jam untuk membuat kaldu, saring
2. 2 Lumuri daging kambing dengan campuran bumbu hawaij dan garam, diamkan 1 jam
3. 3 Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan minyak samin sampai harum dan kecoklatan
4. 4 Masukkan tomat, masak sampai layu
5. 5 Masukkan daging kambing, tumis sebentar
6. 6 Tuang kaldu hingga daging terendam, masak api kecil 1,5-2 jam sampai sangat empuk
7. 7 Angkat daging, saring kaldu dan ukur 800ml untuk memasak nasi
8. 8 Masak nasi basmati dengan kaldu berbumbu sampai matang
9. 9 Pindahkan nasi ke dalam loyang, taruh daging di atas nasi
10. 10 Masukkan oven 200°C selama 15-20 menit untuk efek panggang dan smoky
11. 11 Taburi bawang goreng, kismis, almond sangrai
12. 12 Sajikan dengan acar bawang dan saus zhoug (saus cabai hijau Yaman)

💡 Tips

📊 Informasi Gizi

💬 Komentar (0)

Masuk dulu yuk buat komen!

🍽 Resep Lainnya

Masakan Timur Tengah

Kebab Kofta Sapi

⏱ 57 mnt 🍽 4 porsi

Masakan Timur Tengah

Fattoush Salad

⏱ 30 mnt 🍽 4 porsi

Masakan Timur Tengah

Mansaf Domba

⏱ 150 mnt 🍽 6 porsi

Masakan Timur Tengah

Shawarma Ayam

⏱ 265 mnt 🍽 4 porsi