Masakan Timur Tengah
Kunafa Sarang Burung Krispi Isi Krim Vanila
Persiapan
30 mnt
Masak
30 mnt
Porsi
6
Level
Sedang
Kunafa Bulbul Nest adalah kudapan Timur Tengah berbentuk sarang mungil dari untaian kataifi yang digoreng garing keemasan, lalu diisi krim vanila lembut dan ditaburi kacang cincang. Perpaduan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam ini bikin siapa pun ketagihan sejak gigitan pertama. Cocok jadi hidangan penutup istimewa untuk acara spesial atau sekadar teman ngopi sore.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 6
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 250 gram kataifi (kunafa shredded phyllo)
- 120 gram mentega tawar, lelehkan
- 500 ml susu cair full cream
- 3 sdm tepung maizena
- 80 gram gula pasir
- 100 ml krim kental (heavy cream)
- 1 sdt ekstrak vanila
- 150 ml air
- 150 gram gula pasir untuk sirup
- 1 sdt air jeruk lemon
- 50 gram kacang pistachio cincang
- 1 sdt bunga mawar kering (opsional untuk taburan)
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Raja Dapur Wajan Cekung Anti Lengket Set 2024
Rp 77.700
Hongzhuo Silicone Utensil 11Pcs+Wadah Spatula Peralatan Masak Sutil Pegangan Kayu Baking Set Alat Masak
Rp 75.500
Cetakan Martabak Mini Anti Lengket
Rp 95.900
PEMPEK Lala 26 Ilir Palembang (40.PCS)
Rp 110.500
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Buat sirup terlebih dahulu: masak air dan gula pasir untuk sirup dengan api sedang sambil diaduk hingga gula larut. Tambahkan air jeruk lemon, masak sekitar 5-7 menit hingga sedikit mengental menjadi sirup encer. Angkat, dinginkan.
- 2 Cabik-cabik kataifi hingga halus dan terurai, masukkan ke wadah besar. Tuang mentega leleh, aduk rata dengan tangan sambil sedikit diremas agar mentega meresap merata ke semua serat kataifi.
- 3 Ambil segenggam kataifi berlapis mentega, bentuk melingkar seperti sarang burung dengan cekungan di tengah. Lakukan hingga adonan habis, letakkan di atas loyang beralas kertas roti.
- 4 Panggang sarang kunafa dalam oven yang sudah dipanaskan di suhu 180°C selama 20-25 menit hingga berwarna keemasan dan renyah. Bolak-balik sesekali agar warnanya merata.
- 5 Selagi memanggang, buat krim isian: larutkan tepung maizena dengan sedikit susu cair, sisihkan. Masak sisa susu cair dan gula pasir di panci dengan api sedang hingga hangat.
- 6 Tuang larutan maizena ke dalam susu panas sambil terus diaduk cepat agar tidak menggumpal. Masak hingga mengental menjadi custard, lalu matikan api dan tambahkan ekstrak vanila.
- 7 Setelah custard agak dingin, kocok krim kental hingga soft peak lalu lipat perlahan ke dalam custard vanila hingga tercampur rata dan bertekstur lembut mengembang.
- 8 Keluarkan sarang kunafa dari oven, siram sedikit sirup gula selagi masih hangat agar renyah dan mengkilap namun tidak lembek.
- 9 Isi cekungan tiap sarang kunafa dengan krim vanila menggunakan sendok atau piping bag. Taburi dengan pistachio cincang dan sedikit bunga mawar kering jika suka.
- 10 Sajikan segera selagi masih hangat-renyah agar tekstur garingnya tetap terjaga sempurna.
💡 Tips
• Pastikan kataifi benar-benar terlapisi mentega merata agar hasil panggangan renyah sempurna dan tidak gosong sebagian.
• Isi krim vanila sesaat sebelum disajikan agar tekstur sarang tetap garing dan tidak lembek terkena kelembapan krim.
• Jika tidak menemukan kataifi segar, cari di toko bahan kue Timur Tengah atau supermarket besar bagian frozen food.
• Sirup gula sebaiknya sudah dingin saat disiramkan agar kunafa tidak terlalu lembek dan tetap krispi.
📊 Informasi Gizi / porsi
320
Kalori (kkal)
5 g
Protein
20 g
Lemak
32 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊