Masakan Timur Tengah
Saganaki Keju Panggang Meleleh Ala Taverna
Persiapan
10 mnt
Masak
6 mnt
Porsi
2
Level
Mudah
Saganaki adalah keju khas Yunani yang digoreng cepat hingga bagian luarnya renyah kecokelatan sementara dalamnya lumer lembut. Sajian sederhana ini biasa jadi pembuka di taverna-taverna pinggir laut Yunani, disantap hangat-hangat dengan sedikit perasan lemon segar. Cocok jadi camilan gurih yang bikin siapa pun langsung jatuh cinta di gigitan pertama.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 2
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 250 gram keju kefalotyri atau keju halloumi
- 3 sdm tepung terigu serbaguna
- 3 sdm minyak zaitun
- 1 buah lemon segar
- 1/2 sdt oregano kering
- 1/4 sdt lada hitam bubuk
- 1 sdm air
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Otak otak ikan Indomina 500 gr
Rp 28.000
PANOVA Kotak Makan Lunch Box 1000ML Food Grade BPA Free AMAN Microwave - Anti Tumpah Tempat Bekal Sekolah/Kantor Wadah Makan PP Tahan Panas (Hijau/Putih) BTE41208
Rp 39.000
Black Garlic Bawang Tunggal Premium 440gr
Rp 53.400
Kotak Makan 3 Sekat + Stainless SUS 304 + Sendok Garpu
Rp 109.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Potong keju setebal sekitar 1,5 cm, bentuk persegi atau bulat sesuai selera.
- 2 Basahi kedua sisi keju dengan sedikit air, lalu balurkan tepung terigu secara merata ke seluruh permukaan keju. Tepuk-tepuk agar tepung menempel sempurna dan tidak berlebih.
- 3 Panaskan minyak zaitun di atas wajan anti lengket dengan api sedang.
- 4 Goreng keju selama 1-2 menit di satu sisi hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah, jangan terlalu lama agar bagian dalam tidak meleleh keluar.
- 5 Balik keju dengan hati-hati menggunakan spatula, goreng sisi lainnya selama 1-2 menit lagi hingga sama renyahnya.
- 6 Angkat segera dan letakkan di atas piring saji, jangan sampai kelamaan di wajan karena keju akan cepat lumer.
- 7 Taburi dengan oregano kering dan lada hitam, lalu peras lemon segar tepat di atasnya sesaat sebelum disantap.
- 8 Sajikan segera selagi hangat dan keju masih lumer di dalamnya.
💡 Tips
• Gunakan api sedang, jangan terlalu besar, agar bagian luar tidak gosong sementara dalamnya belum meleleh sempurna.
• Sajikan saganaki langsung setelah diangkat dari wajan karena teksturnya paling enak selagi hangat dan renyah.
• Jika tidak menemukan keju kefalotyri, keju halloumi atau keju kenari bisa jadi pengganti yang cukup mirip teksturnya.
• Perasan lemon segar sangat penting untuk menyeimbangkan rasa gurih asin dari keju, jangan dilewatkan.
📊 Informasi Gizi / porsi
290
Kalori (kkal)
16 g
Protein
22 g
Lemak
8 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊