Masakan Timur Tengah
Spanakopita Bayam Feta Renyah Berlapis Phyllo
Persiapan
30 mnt
Masak
40 mnt
Porsi
8
Level
Sedang
Pastry tipis renyah berlapis-lapis membungkus isian bayam dan keju feta yang gurih asam, salah satu camilan legendaris dari dapur Yunani. Setiap gigitan memberi sensasi kriuk di luar dan lembut gurih di dalam, cocok jadi hidangan pembuka atau camilan sore. Aroma dill dan lemon membuatnya makin segar dan khas Mediterania.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 8
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 1 pak (sekitar 20 lembar) phyllo dough (kulit pastry tipis)
- 500 gram bayam segar, cuci bersih
- 250 gram keju feta, hancurkan
- 100 gram keju ricotta atau cottage cheese
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 butir telur, kocok lepas
- 2 sdm dill segar cincang (atau daun adas)
- 2 sdm parsley cincang
- 1 sdm air jeruk lemon
- 5 sdm minyak zaitun
- 80 gram mentega tawar, lelehkan
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica hitam bubuk
- 1/8 sdt pala bubuk
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Termos Universal Cup Tutup Tumbler 890ml/30 Oz / CH
Rp 27.600
YESALL Lunch Box 1100ml Anti Tumpah 3 Sekat
Rp 39.900
Kanzler Nugget Crispy 450gr Renyah Praktis
Rp 54.000
Cetakan Kue Bulan Bunga Matahari
Rp 56.125
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Rebus atau kukus bayam sebentar hingga layu, lalu tiriskan dan peras sampai benar-benar kering dari air. Cincang kasar bayam.
- 2 Panaskan 2 sdm minyak zaitun, tumis bawang bombay, bawang putih, dan daun bawang hingga layu dan harum, sekitar 5 menit. Angkat dan biarkan agak dingin.
- 3 Dalam mangkuk besar, campur bayam cincang, tumisan bawang, keju feta, ricotta, telur, dill, parsley, air jeruk lemon, garam, merica, dan pala. Aduk rata sebagai isian.
- 4 Campurkan sisa minyak zaitun dengan mentega leleh untuk olesan lembaran phyllo.
- 5 Siapkan loyang persegi, olesi dasarnya dengan campuran minyak-mentega. Susun setengah lembar phyllo (sekitar 10 lembar) satu per satu di dasar loyang, oles tiap lembar dengan campuran minyak-mentega sebelum menumpuk lembar berikutnya.
- 6 Tuang dan ratakan isian bayam-feta di atas lapisan phyllo tersebut.
- 7 Tutup dengan sisa lembar phyllo satu per satu, oles tiap lembar dengan campuran minyak-mentega, termasuk lapisan paling atas.
- 8 Dengan pisau tajam, beri sayatan garis-garis di permukaan (belum sampai memotong penuh) untuk memudahkan pemotongan setelah matang.
- 9 Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan di suhu 180°C selama 35-40 menit hingga permukaan berwarna cokelat keemasan dan renyah.
- 10 Keluarkan dari oven, biarkan dingin sekitar 10 menit sebelum dipotong sesuai garis sayatan. Sajikan hangat.
💡 Tips
• Pastikan bayam diperas sekering mungkin agar isian tidak membuat phyllo jadi basah dan lembek.
• Kerjakan phyllo dengan cepat dan tutup lembar yang belum dipakai dengan kain lembab, karena phyllo cepat kering dan mudah robek.
• Kalau tidak menemukan keju feta asli, bisa dicampur dengan keju cottage untuk tekstur lebih lembut tapi tetap gurih asam.
• Sayat permukaan sebelum dipanggang supaya hasil potongan lebih rapi dan renyahnya merata sampai ke dalam.
📊 Informasi Gizi / porsi
310
Kalori (kkal)
9 g
Protein
22 g
Lemak
20 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊