Mansaf, hidangan nasional kebanggaan Yordania! Daging domba lembut yang dimasak dalam saus jameed (yogurt kering fermentasi) yang khas, disajikan di atas nasi kuning dan roti shrak. Hidangan perayaan paling megah di Timur Tengah.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 6
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 1kg daging domba potongan besar (shoulder atau leg)
- 2 buah bawang bombay, belah dua
- 400g yogurt plain full fat
- 100g tahini
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt jintan bubuk
- 1 sdt lada hitam
- 1 sdt garam
- 3 sdm minyak samin
- 400g beras basmati panjang
- 700ml kaldu domba
- Bumbu nasi: jintan, kunyit, garam
- Topping: almond sangrai, kacang pinus sangrai, peterseli segar
- Roti shrak atau naan untuk alas
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Kentang Crinkle Cut 2,5 kg Aviko
Rp 93.500
![[ Bricks Lunch box ] | LENOBI | Kotak Makan 3 Sekat + Stainless SUS 304 + Sendok Garpu + Kapasitas 600 ML | Bekal Anak Sekolah BPA FREE](https://cdn.kulinerbdg.com/products/m8MBAWYom02J98MZzB3k6OoPbrA3oCqUSYYxbpFx.jpg)
[ Bricks Lunch box ] | LENOBI | Kotak Makan 3 Sekat + Stainless SUS 304 + Sendok Garpu + Kapasitas 600 ML | Bekal Anak Sekolah BPA FREE
Rp 105.000
ecentio Kotak bekal bulat stainless steel Double layer 650ml+650ml Lunch box Wadah makan Bento Kapasitas besar Tahan bocor Empat pengunci Portable Untuk sekolah & kerja Dilengkapi kotak saus dan sendok
Rp 169.000
Nugget kanzler dan sosis ayam 500 gr
Rp 54.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Rebus daging domba dengan bawang bombay, jintan, lada, dan garam selama 1,5-2 jam sampai sangat empuk
- 2 Saring kaldu dan simpan 500ml
- 3 Campur yogurt dengan tahini dan kunyit, aduk rata
- 4 Masukkan campuran yogurt ke dalam kaldu sisa, masak api kecil sambil diaduk — jangan sampai mendidih atau pecah
- 5 Masukkan daging domba rebus ke dalam saus yogurt, hangatkan bersama
- 6 Masak nasi basmati dengan kaldu domba, kunyit, dan jintan sampai matang dan kuning
- 7 Tata roti shrak di nampan besar
- 8 Gundukkan nasi di atasnya
- 9 Taruh potongan daging domba di atas nasi
- 10 Siramkan saus yogurt jameed di seluruh hidangan
- 11 Taburi almond sangrai, kacang pinus, dan peterseli
- 12 Sajikan megah dari tengah meja
💡 Tips
• Saus yogurt TIDAK boleh mendidih kencang — panaskan perlahan sambil diaduk terus biar tidak pecah
• Kalau sulit dapat jameed asli, campuran yogurt dan tahini sudah cukup mendekati rasanya
• Mansaf adalah hidangan kebersamaan — paling nikmat disajikan di nampan besar dan dimakan bersama
📊 Informasi Gizi / porsi
680
Kalori (kkal)
42g
Protein
28g
Lemak
62g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊