Karedok khas Sunda — salad sayuran mentah segar yang disiram bumbu kacang pedas. Beda dari lotek karena sayurannya nggak direbus. Sehat, segar, dan bikin nagih!
🧂 Bahan-bahan
- 100g kacang panjang, potong 2cm
- 100g mentimun, iris tipis
- 100g kol, iris halus
- 100g tauge mentah
- 50g daun kemangi
- 2 buah terong lalap, iris tipis
- Bumbu karedok: 100g kacang tanah goreng
- 5 buah cabai rawit
- 3 siung bawang putih
- 1 cm kencur
- 2 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- 1 sdm air asam jawa
- 100ml air matang
- 1 sdm ebi sangrai (opsional)
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Cuci bersih semua sayuran, tiriskan
- 2 Ulek kacang tanah sampai halus tapi masih sedikit kasar
- 3 Tambahkan cabai rawit, bawang putih, dan kencur — ulek lagi
- 4 Masukkan gula merah, garam, dan air asam jawa
- 5 Tuang air sedikit-sedikit sambil diulek sampai konsistensi bumbu pas
- 6 Tambahkan ebi sangrai kalau pakai, ulek sebentar
- 7 Tata semua sayuran mentah di piring atau campur dalam mangkuk besar
- 8 Siram dengan bumbu karedok
- 9 Aduk rata atau biarkan bumbu di atas sebagai topping
- 10 Sajikan segera biar sayuran masih segar dan renyah
💡 Tips
• Kunci karedok enak ada di kencur — wanginya khas banget
• Semua sayuran harus fresh dan dicuci bersih karena dimakan mentah
• Bumbu karedok lebih enak diulek daripada diblender biar teksturnya pas
📊 Informasi Gizi
240
Kalori (kkal)
10g
Protein
14g
Lemak
20g
Karbohidrat
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Cobek dan Ulekan Batu Alam
Rp 148.000
Acai Berry Powder / Bubuk Beri Acai
Rp 60.000
Alpukat Mentega 1 Kg FreshBox
Rp 53.600
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊