Kolak Kolang Kaling

Name: Kolak Kolang Kaling
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porsi
Ingredients: kolang kaling, cuci bersih, potong jika terlalu besar; santan encer; gula pasir atau gula aren; daun pandan; garam; nangka muda, potong tipis (opsional); biji selasih, rendam air; Es batu secukupnya

oleh Admin • 8 jam yang lalu

Persiapan

15 mnt

Masak

25 mnt

Porsi

Level

Mudah

❤️ 0

Kolak kolang kaling adalah varian kolak yang segar dan kenyal, sangat populer di bulan puasa karena teksturnya yang unik. Kolang kaling atau buah atap adalah biji dari pohon aren yang direndam dalam air kapur sirih hingga menjadi putih bening dan kenyal. Kolak ini menggunakan kolang kaling sebagai bahan utama, dipadukan dengan kuah santan manis dan potongan nangka muda atau serut kelapa muda. Rasanya manis, gurih, dan sedikit asam dari nangka. Tambahan biji selasih yang mengembang memberikan sensasi segar di mulut. Kolak kolang kaling sering disajikan dingin dengan es batu, menjadi pelepas dahaga yang sempurna setelah seharian berpuasa. Warna kuahnya merah muda jika ditambahkan sirup atau pewarna alami dari buah nangka. Di beberapa daerah, kolang kaling juga diwarnai dengan daun pandan atau bunga telang. Hidangan ini sangat ringan di perut dan cocok untuk mereka yang tidak ingin terlalu kenyang sebelum makan besar. Kolak kolang kaling juga awet disimpan di kulkas hingga 3 hari, menjadikannya stok takjil praktis.

🧂 Bahan-bahan

500g kolang kaling, cuci bersih, potong jika terlalu besar
500ml santan encer
100g gula pasir atau gula aren
3 lembar daun pandan
1 sdt garam
100g nangka muda, potong tipis (opsional)
2 sdm biji selasih, rendam air
Es batu secukupnya

👩‍🍳 Langkah Pembuatan

1 Rebus kolang kaling dalam air mendidih selama 10 menit untuk menghilangkan bau kapur.
2 tiriskan. Dalam panci lain.
3 rebus santan encer dengan gula.
4 daun pandan.
5 dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan kolang kaling dan nangka muda. Masak dengan api kecil selama 15 menit hingga kolang kaling mengembang dan kuah agak menyusut. Matikan api.
6 biarkan hingga hangat atau dingin. Sajikan dengan tambahan biji selasih dan es batu jika diinginkan.