Puding & Dessert
Kolak Kolang-Kaling Nangka Gula Aren
Persiapan
20 mnt
Masak
35 mnt
Porsi
5
Level
Mudah
Kolak khas Nusantara ini beda dari yang biasa karena memadukan kolang-kaling yang kenyal kunyah dengan nangka matang yang aromanya harum menggoda, disiram kuah santan gula aren yang manis legit. Cocok jadi menu buka puasa atau camilan hangat di sore hari yang gerimis. Rasa manis alami gula aren berpadu gurih santan bikin sensasi tenang di lidah.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 5
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 250 gram kolang-kaling
- 200 gram, potong dadu nangka matang
- 200 gram, serut atau sisir gula aren
- 2 sendok makan gula pasir
- 400 ml santan kental
- 600 ml air
- 2 lembar, simpulkan daun pandan
- 1/2 sendok teh garam
- 1 ruas kecil, memarkan (opsional) jahe
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Baskom stainless steel 28 30 32 34 36 cm
Rp 45.000
YESALL Lunch Box 1100ml Anti Tumpah 3 Sekat
Rp 39.900
Panci Listrik Multifungsi Anti Lengket Free Steamer
Rp 67.000
![[ Bricks Lunch box ] | LENOBI | Kotak Makan 3 Sekat + Stainless SUS 304 + Sendok Garpu + Kapasitas 600 ML | Bekal Anak Sekolah BPA FREE](https://cdn.kulinerbdg.com/products/m8MBAWYom02J98MZzB3k6OoPbrA3oCqUSYYxbpFx.jpg)
[ Bricks Lunch box ] | LENOBI | Kotak Makan 3 Sekat + Stainless SUS 304 + Sendok Garpu + Kapasitas 600 ML | Bekal Anak Sekolah BPA FREE
Rp 105.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Cuci bersih kolang-kaling, rendam dengan air garam selama 15 menit untuk menghilangkan bau asam, lalu bilas kembali dan tiriskan.
- 2 Rebus kolang-kaling dengan air baru selama 15-20 menit hingga empuk dan tidak berbau asam lagi. Tiriskan dan sisihkan.
- 3 Dalam panci, masukkan air, gula aren, gula pasir, daun pandan, dan jahe (jika pakai). Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga gula larut sepenuhnya.
- 4 Setelah gula larut dan mendidih, masukkan kolang-kaling yang sudah direbus. Masak selama 10 menit agar bumbu meresap.
- 5 Tuang santan kental sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil.
- 6 Masukkan garam untuk menyeimbangkan rasa manis, aduk rata.
- 7 Terakhir, masukkan potongan nangka. Masak sebentar sekitar 3-5 menit saja agar nangka tidak terlalu lembek dan aromanya tetap harum.
- 8 Angkat, buang daun pandan dan jahe. Kolak siap disajikan hangat, atau bisa juga disimpan dingin di kulkas untuk disantap dingin.
💡 Tips
• Pilih nangka yang benar-benar matang agar aromanya harum dan rasanya manis alami, jangan pakai nangka muda.
• Rendam dan rebus kolang-kaling dengan benar untuk menghilangkan bau asam khasnya sebelum dimasak dengan gula.
• Aduk santan terus-menerus dengan api kecil agar tidak pecah dan teksturnya tetap creamy.
• Kolak ini makin nikmat jika disajikan dengan es batu untuk versi dingin, terutama saat cuaca panas.
📊 Informasi Gizi / porsi
215
Kalori (kkal)
2 g
Protein
9 g
Lemak
34 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊