Masakan Indonesia

Kolak Pisang Kepok

oleh Admin • 1 jam yang lalu

Persiapan

15 mnt

Masak

30 mnt

Porsi

Level

Mudah

❤️ 0

Kolak pisang kepok adalah primadona takjil bulan puasa yang tak pernah sepi peminat. Kuah santan gurih manis berpadu dengan gula aren dan daun pandan, meresap sempurna ke dalam potongan pisang kepok yang lembut namun tetap kokoh. Hidangan ini disajikan hangat-hangat, memberikan sensasi nyaman di tenggorokan setelah seharian berpuasa. Pisang kepok dipilih karena teksturnya yang tidak mudah hancur meski direbus lama. Ditambah ubi kuning dan singkong, kolak ini semakin kaya rasa dan tekstur. Aroma harum daun pandan dan santan yang mendidih sering kali membangkitkan selera dari kejauhan. Kolak pisang kepok juga mudah dibuat dengan bahan-bahan yang tersedia di pasar tradisional. Tak jarang keluarga Indonesia menyiapkan kolak ini setiap sore menjelang bedug magrib. Rasanya yang manis alami dari gula aren memberikan energi instan untuk memulai berbuka. Kolak pisang kepok juga bisa dinikmati dingin dengan menambahkan es batu, cocok untuk siang yang panas. Tradisi menyantap kolak saat puasa sudah berlangsung turun-temurun dan menjadi bagian tak terpisahkan dari bulan Ramadan.

🧂 Bahan-bahan

5 buah pisang kepok (setengah matang), potong serong
200g ubi kuning, potong dadu
200g singkong, potong dadu
1 liter santan dari 1 butir kelapa
200g gula aren (gula merah)
3 lembar daun pandan, simpul
1/2 sdt garam
100 ml air

👩‍🍳 Langkah Pembuatan

1 Rebus air bersama gula aren dan daun pandan hingga gula larut. Masukkan ubi dan singkong.
2 masak setengah empuk (sekitar 10 menit). Tambahkan pisang kepok dan santan. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah. Beri garam. Masak hingga semua buah empuk dan kuah sedikit mengental (sekitar 15 menit). Angkat.
3 sajikan hangat atau dingin.