Kolak Pisang Ubi Santan Manis Hangat
oleh Admin
•
Persiapan
15 mnt
Masak
30 mnt
Porsi
6
Level
Mudah
Kolak adalah hidangan penutup tradisional Indonesia yang menghangatkan hati, perpaduan pisang dan ubi yang lembut dalam kuah santan gula merah yang manis legit. Wangi daun pandan dan gurihnya santan membuat kolak jadi teman berbuka puasa favorit di seluruh Nusantara. Cocok disajikan hangat atau dingin, kolak selalu berhasil membangkitkan nostalgia kampung halaman.
🧂 Bahan-bahan
- 4 buah pisang kepok
- 300 gram ubi jalar (kuning atau ungu)
- 200 gram labu kuning
- 400 ml santan kental
- 600 ml air
- 150 gram gula merah, disisir
- 2 sdm gula pasir
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/4 sdt garam
- 50 gram biji salak/mutiara sagu (opsional)
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Bakso sapi Vigo 500 gr
Rp 30.000
Lunch Box Set Anak Stainless 304 Free Alat Makan
Rp 137.500
Acai Berry Powder / Bubuk Beri Acai
Rp 60.000
Belfoods Sosis Ayam 950 gr isi 30 Pcs
Rp 47.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Kupas ubi jalar dan labu kuning, potong dadu ukuran 2x2 cm. Kupas pisang kepok, potong serong dengan ketebalan sekitar 1,5 cm.
- 2 Rebus 600 ml air bersama daun pandan simpul hingga mendidih dan wangi pandan keluar.
- 3 Masukkan potongan ubi jalar dan labu kuning ke dalam air rebusan pandan. Masak dengan api sedang hingga ubi dan labu mulai empuk, sekitar 10-12 menit.
- 4 Tambahkan gula merah sisir dan gula pasir, aduk perlahan hingga gula larut sepenuhnya ke dalam kuah.
- 5 Masukkan potongan pisang kepok, masak selama 5 menit hingga pisang sedikit lunak namun tidak hancur.
- 6 Tuang santan kental dan garam, aduk terus dengan api kecil agar santan tidak pecah. Masak selama 5-7 menit hingga kuah mengental dan mendidih perlahan.
- 7 Jika menggunakan biji salak/mutiara sagu, masukkan di akhir dan masak sebentar hingga matang dan mengapung.
- 8 Cicipi rasa, sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera. Matikan api, angkat daun pandan.
- 9 Sajikan kolak dalam mangkuk saji, bisa dinikmati hangat atau didinginkan di kulkas terlebih dahulu.
💡 Tips
• Gunakan pisang kepok yang sudah matang tapi masih agak keras agar tidak hancur saat dimasak lama.
• Aduk santan dengan api kecil dan jangan ditinggal supaya tidak pecah atau menggumpal.
• Untuk rasa gula merah yang lebih legit, pilih gula merah asli dari aren, bukan gula merah campuran.
• Kolak bisa disimpan di kulkas hingga 2 hari, panaskan kembali dengan api kecil sebelum disajikan.
📊 Informasi Gizi
245 kkal
Kalori (kkal)
3 gramg
Protein
9 gramg
Lemak
40 gramg
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊