Pai cokelat kacang ini punya dasar biskuit renyah yang gurih dan isian krim cokelat-kacang yang lembut lumer, tanpa perlu sentuhan oven sama sekali. Perpaduan manis cokelat dan gurih selai kacang bikin setiap gigitan terasa mewah, padahal cara buatnya gampang banget buat pemula. Cocok jadi andalan kalau lagi pengen dessert cepat tanpa ribet nyalain oven.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 8
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 200 gram Biskuit gandum atau biskuit marie
- 100 gram Mentega tawar, lelehkan
- 250 gram Dark cooking chocolate (DCC), cincang
- 300 ml Krim kental (heavy cream)
- 150 gram Selai kacang halus
- 3 sendok makan Gula halus
- 1 sachet (sekitar 10 gram) Bubuk gelatin sapi (halal)
- 3 sendok makan Air panas
- 1/4 sendok teh Garam halus
- 3 sendok makan Kacang tanah sangrai, cincang kasar (untuk taburan)
- 2 sendok makan Keping cokelat (chocolate chips) untuk taburan
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
![[Penjual Lokal]Kotak Makan Anak Stainless Lunch Box Sekat Motif Lucu Tempat Bekal Sekolah Anti Bocor Astro Mermaid](https://cdn.kulinerbdg.com/products/penjual-lokalkotak-makan-anak-stainless-lunch-box-sekat-motif-lucu-tempat-bekal-sekolah-anti-bocor-astro-mermaid-69edd5396921e.jpg)
[Penjual Lokal]Kotak Makan Anak Stainless Lunch Box Sekat Motif Lucu Tempat Bekal Sekolah Anti Bocor Astro Mermaid
Rp 92.000
Tepung Terigu Segitiga Biru 1 Kg - Berkualitas Tinggi, Serbaguna, Mudah Disimpan
Rp 8.500
Halu Lunch Box Stainless Steel Anti Tumpah Mewah
Rp 53.300
BASO CIRAWANG TULANG RANGU SAPI ENAK GURIH PEDAS BASO 12 BUTIR
Rp 3.900
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Hancurkan biskuit menggunakan food processor atau masukkan ke plastik lalu tumbuk dengan ulekan sampai jadi remahan halus.
- 2 Campurkan remahan biskuit dengan mentega leleh sampai merata dan teksturnya seperti pasir basah.
- 3 Tuang campuran biskuit ke dalam loyang pai (diameter 20 cm) dengan alas lepas, tekan-tekan rata di dasar dan pinggir loyang menggunakan sendok atau gelas. Masukkan ke kulkas selama 20 menit agar mengeras.
- 4 Sementara menunggu, larutkan gelatin dengan air panas, aduk sampai benar-benar larut dan tidak ada gumpalan. Sisihkan sebentar sampai agak hangat suam-suam kuku.
- 5 Lelehkan dark chocolate dengan cara ditim (letakkan mangkuk berisi cokelat di atas panci berisi air mendidih, jangan sampai air masuk ke mangkuk) sambil diaduk sampai halus dan mengkilap.
- 6 Dalam wadah lain, kocok krim kental dengan gula halus menggunakan mixer sampai kental dan membentuk soft peak (jangan terlalu kaku).
- 7 Campurkan cokelat leleh dengan selai kacang dan garam, aduk sampai rata dan lembut.
- 8 Tuang larutan gelatin ke dalam campuran cokelat-kacang, aduk cepat dan rata agar gelatin tercampur sempurna dan tidak menggumpal.
- 9 Masukkan whipped cream ke dalam campuran cokelat sedikit demi sedikit, lipat perlahan menggunakan spatula (teknik fold) supaya udara tidak keluar dan tekstur tetap ringan.
- 10 Keluarkan loyang berisi dasar biskuit dari kulkas, tuang adonan krim cokelat-kacang di atasnya, ratakan permukaannya dengan spatula.
- 11 Tutup dengan plastic wrap atau aluminium foil, masukkan ke kulkas minimal 4 jam atau sebaiknya semalaman sampai benar-benar set dan padat.
- 12 Sebelum disajikan, taburi bagian atas pai dengan kacang tanah cincang dan keping cokelat. Lepaskan dari loyang, potong-potong, dan sajikan dingin.
💡 Tips
• Pastikan whipped cream tidak dikocok terlalu kaku (overwhip) supaya tekstur isian pai tetap lembut dan tidak berpasir.
• Gunakan dark chocolate dengan kadar kakao minimal 55% agar rasa manisnya seimbang dengan selai kacang.
• Kalau mau lebih praktis, dasar pai bisa diganti dengan crust biskuit cokelat siap pakai yang dijual di supermarket.
• Simpan pai di kulkas dan konsumsi dalam 3-4 hari untuk kualitas terbaik; hindari suhu ruang terlalu lama karena teksturnya bisa melunak.
📊 Informasi Gizi / porsi
385
Kalori (kkal)
6 g
Protein
27 g
Lemak
31 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊