Salad Nanas Kacang Panjang Peda, Asam Manis Segar Bikin Nagih
🧂 Bahan-bahan
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 1/2 buah, potong dadu nanas madu
- 150 gram, potong 3 cm, rebus sebentar kacang panjang
- 1 ekor, goreng lalu suwir ikan peda
- 4 siung, iris tipis bawang merah
- 5 buah, iris cabai rawit merah
- 1 buah, potong dadu tomat segar
- 2 sdm gula merah sisir
- 3 sdm air asam jawa
- 1 buah, ambil airnya jeruk limau
- 1/2 sdt (secukupnya, sesuaikan asin peda) garam
- 3 sdm minyak untuk menggoreng peda
- 1 genggam, untuk taburan kemangi segar
- 2 sdm, sangrai kasar kacang tanah goreng
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Goreng ikan peda dalam minyak panas sampai matang dan agak kering di bagian luar, sekitar 5-7 menit tiap sisi. Angkat, tiriskan, lalu suwir-suwir dagingnya, buang duri dan kepala.
- 2 Rebus kacang panjang dalam air mendidih selama 1-2 menit saja agar tetap renyah dan warnanya hijau segar. Segera rendam di air es, lalu tiriskan.
- 3 Buat saus: campur gula merah sisir dengan air asam jawa dalam mangkuk kecil, aduk sampai gula agak larut. Tambahkan air jeruk limau dan garam secukupnya, koreksi rasa sampai seimbang asam-manis-gurih.
- 4 Dalam mangkuk besar, campurkan nanas, kacang panjang, tomat, bawang merah iris, dan cabai rawit.
- 5 Masukkan suwiran ikan peda goreng ke dalam campuran sayur dan buah tadi.
- 6 Siram dengan saus asam manis yang sudah dibuat, aduk perlahan dan merata agar semua bahan terlapisi saus dengan baik.
- 7 Pindahkan ke piring saji, taburi dengan kacang tanah sangrai dan daun kemangi segar di atasnya.
- 8 Sajikan segera selagi segar, paling enak dimakan langsung sebelum nanas layu.
💡 Tips
• Pilih ikan peda yang tidak terlalu asin agar rasa salad tetap seimbang, atau rendam sebentar di air sebelum digoreng untuk mengurangi kadar garamnya.
• Gunakan nanas yang benar-benar matang agar rasa manis alaminya keluar dan tidak terlalu asam menusuk.
• Jangan merebus kacang panjang terlalu lama supaya teksturnya tetap crunchy dan tidak lembek saat dicampur saus.
• Salad ini paling nikmat disajikan segera setelah dicampur saus, karena nanas bisa mengeluarkan air dan membuat salad jadi terlalu basah jika didiamkan lama.
📊 Informasi Gizi / porsi
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊