Kolak ubi cilembu adalah varian kolak premium yang memanfaatkan ubi jalar cilembu yang terkenal manis dan lengket seperti madu. Ubi cilembu memiliki tekstur yang sangat lembut dan rasa manis alami yang luar biasa, sehingga mengurangi kebutuhan gula tambahan. Kuah santan yang gurih dan sedikit asin menjadi kontras sempurna dengan manisnya ubi. Tambahan jahe geprek memberikan hangat yang khas, cocok untuk berbuka puasa di musim hujan. Kolak ini biasanya tidak dicampur pisang atau singkong agar rasa ubi cilembu tidak tertutupi. Daun pandan tetap digunakan untuk menambah aroma. Proses memasaknya lebih cepat karena ubi cilembu mudah empuk. Warna kuahnya putih kekuningan dari santan dan sedikit kunyit. Kolak ubi cilembu menjadi hidangan istimewa yang sering dicari saat Ramadan karena rasanya yang legit dan alami. Ubi cilembu sendiri hanya tersedia di musim tertentu, jadi saat puasa tiba, banyak keluarga yang berbondong membelinya. Kolak ini juga cocok sebagai ide jualan takjil karena keunikannya.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 4
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 500g ubi cilembu, kupas potong dadu besar
- 800ml santan kental
- 100g gula merah (opsional, karena ubi sudah manis)
- 3 lembar daun pandan
- 2 cm jahe, memarkan
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun salam (opsional)
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Lunch Box Set Anak Karakter Lucu Anti Panas
Rp 67.500
TIXX Panci Kukus Serbaguna Kukusan Listrik 24L Electric Steamer 3 Lapis Mengukus Telur Mengukus Ikan
Rp 259.000
Snack Taiko Krezz Guripang 360g/500g/1000g Renyah Lezat
Rp 51.800
Lunch Box Set Anak Stainless 304 Free Alat Makan
Rp 137.500
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Kukus ubi cilembu selama 15 menit hingga setengah empuk. Sementara itu.
- 2 rebus santan bersama gula merah (jika pakai).
- 3 daun pandan.
- 4 jahe.
- 5 garam.
- 6 dan daun salam dengan api kecil sambil diaduk terus hingga mendidih. Masukkan ubi cilembu yang sudah dikukus ke dalam kuah santan. Masak dengan api kecil selama 10 menit hingga ubi benar-benar empuk dan kuah sedikit mengental. Angkat.
- 7 sajikan hangat.
💡 Tips
• Jangan terlalu lama memasak ubi cilembu agar tidak hancur
• Ubi cilembu asli akan mengeluarkan getah manis seperti madu
• Kolak ini enak disajikan dengan taburan kelapa muda parut.
📊 Informasi Gizi / porsi
320
Kalori (kkal)
3 g
Protein
14 g
Lemak
48 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
🍽 Resep Lainnya
Masakan Indonesia
Sup Bebek Rempah Kuah Bening, Hangat Menyegarkan di Hari Hujan
Masakan Indonesia
Gulai Telur Kentang Kuah Santan Kuning, Gurih Sederhana Bikin Rindu Rumah
Masakan Indonesia
Tumis Petai Teri Kembang Tahu, Gurih Renyah Sekali Suap
Puding & Dessert
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊