Kolak ubi cilembu adalah varian kolak premium yang memanfaatkan ubi jalar cilembu yang terkenal manis dan lengket seperti madu. Ubi cilembu memiliki tekstur yang sangat lembut dan rasa manis alami yang luar biasa, sehingga mengurangi kebutuhan gula tambahan. Kuah santan yang gurih dan sedikit asin menjadi kontras sempurna dengan manisnya ubi. Tambahan jahe geprek memberikan hangat yang khas, cocok untuk berbuka puasa di musim hujan. Kolak ini biasanya tidak dicampur pisang atau singkong agar rasa ubi cilembu tidak tertutupi. Daun pandan tetap digunakan untuk menambah aroma. Proses memasaknya lebih cepat karena ubi cilembu mudah empuk. Warna kuahnya putih kekuningan dari santan dan sedikit kunyit. Kolak ubi cilembu menjadi hidangan istimewa yang sering dicari saat Ramadan karena rasanya yang legit dan alami. Ubi cilembu sendiri hanya tersedia di musim tertentu, jadi saat puasa tiba, banyak keluarga yang berbondong membelinya. Kolak ini juga cocok sebagai ide jualan takjil karena keunikannya.
🧂 Bahan-bahan
- 500g ubi cilembu, kupas potong dadu besar
- 800ml santan kental
- 100g gula merah (opsional, karena ubi sudah manis)
- 3 lembar daun pandan
- 2 cm jahe, memarkan
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun salam (opsional)
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Kukus ubi cilembu selama 15 menit hingga setengah empuk. Sementara itu.
- 2 rebus santan bersama gula merah (jika pakai).
- 3 daun pandan.
- 4 jahe.
- 5 garam.
- 6 dan daun salam dengan api kecil sambil diaduk terus hingga mendidih. Masukkan ubi cilembu yang sudah dikukus ke dalam kuah santan. Masak dengan api kecil selama 10 menit hingga ubi benar-benar empuk dan kuah sedikit mengental. Angkat.
- 7 sajikan hangat.
💡 Tips
• Jangan terlalu lama memasak ubi cilembu agar tidak hancur
• Ubi cilembu asli akan mengeluarkan getah manis seperti madu
• Kolak ini enak disajikan dengan taburan kelapa muda parut.
📊 Informasi Gizi
320
Kalori (kkal)
3g
Protein
14g
Lemak
48g
Karbohidrat
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Hongzhuo Silicone Utensil 11Pcs+Wadah Spatula Peralatan Masak Sutil Pegangan Kayu Baking Set Alat Masak
Rp 75.500
PANOVA Kotak Makan Lunch Box 1000ML Food Grade BPA Free AMAN Microwave - Anti Tumpah Tempat Bekal Sekolah/Kantor Wadah Makan PP Tahan Panas (Hijau/Putih) BTE41208
Rp 39.000
Donat Pandan frozen Edo Donat isi 21 pcs
Rp 28.000
Nagget Ayam Stik Okey 500gr - Halal, Praktis, Mudah Disimpan, Segar
Rp 31.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊