Kue & Roti
Kue Kering Putri Salju, Lembut Rapuh Bertabur Gula Halus
Persiapan
30 mnt
Masak
25 mnt
Porsi
40
Level
Sedang
Putri salju adalah kue kering klasik yang selalu jadi primadona meja Lebaran, dengan tekstur rapuh yang lumer di mulut dan balutan gula halus tebal seperti salju. Perpaduan kacang almond atau kacang mede sangrai membuat aromanya harum dan rasanya gurih manis pas. Kue ini cocok jadi suguhan hari raya maupun camilan santai bersama teh hangat.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 40
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 250 gram tepung terigu protein rendah
- 25 gram tepung maizena
- 2 sdm susu bubuk full cream
- 75 gram kacang almond atau kacang mede, sangrai lalu cincang halus
- 150 gram mentega tawar (butter), suhu ruang
- 50 gram margarin
- 30 gram gula halus untuk adonan
- 1 butir kuning telur
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 150 gram gula halus untuk taburan/balutan
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Roschel Electric Oven Low Watt
Rp 1.150.000
Baking Pan, Pemanggang Kue Bolu 22, 24, 28 CM Orchid
Rp 189.995
Cetakan Kue Bulan Bunga Matahari
Rp 56.125
Tepung Terigu Segitiga Biru 1 Kg - Berkualitas Tinggi, Serbaguna, Mudah Disimpan
Rp 8.500
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Sangrai kacang almond atau mede dengan api kecil sampai harum dan warnanya kecokelatan, angkat, dinginkan, lalu cincang halus. Sisihkan.
- 2 Ayak tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk ke dalam satu wadah, aduk rata, sisihkan.
- 3 Kocok mentega, margarin, gula halus, garam, dan vanili bubuk menggunakan mixer kecepatan rendah hanya sampai tercampur rata dan lembut, sekitar 1-2 menit. Jangan overmix agar kue tidak melebar saat dipanggang.
- 4 Masukkan kuning telur, kocok sebentar hingga rata.
- 5 Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula atau tangan hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket.
- 6 Tambahkan kacang cincang, aduk rata menggunakan tangan hingga tercampur sempurna ke seluruh adonan.
- 7 Panaskan oven pada suhu 150°C selama 10 menit. Siapkan loyang datar, alasi dengan kertas roti.
- 8 Ambil sedikit adonan (sekitar 5-7 gram), bentuk menjadi bulan sabit kecil atau bulat lonjong sesuai selera, letakkan di loyang dengan jarak agak renggang.
- 9 Panggang selama 20-25 menit dengan suhu 150°C atau sampai bagian bawah kue kecokelatan namun bagian atas masih pucat. Jangan sampai gosong karena akan terasa pahit.
- 10 Keluarkan dari oven, biarkan kue agak dingin di loyang selama 5 menit agar tidak hancur saat dipindah.
- 11 Selagi masih agak hangat, gulingkan kue satu per satu ke dalam gula halus hingga terbalut rata dan tebal seperti salju.
- 12 Letakkan di rak kawat hingga benar-benar dingin, lalu gulingkan sekali lagi ke gula halus untuk lapisan yang lebih tebal jika suka. Simpan dalam toples kedap udara.
💡 Tips
• Gunakan mentega asli (butter) bukan hanya margarin agar aroma kue lebih harum dan rasanya lebih gurih.
• Jangan mengocok adonan mentega terlalu lama karena bisa membuat kue melebar dan tidak rapuh saat dipanggang.
• Pastikan kue sudah agak hangat (tidak panas dan tidak dingin) saat dibalut gula halus agar gula menempel maksimal.
• Simpan putri salju dalam toples kedap udara dan beri selapis tisu dapur di bagian bawah untuk menyerap kelembapan agar kue tetap renyah.
📊 Informasi Gizi / porsi
65
Kalori (kkal)
1 g
Protein
4 g
Lemak
6 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊