Roti Sobek Korea Isi Cream Cheese (Cream Cheese Garlic Bread)
🧂 Bahan-bahan
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 300 gram tepung terigu protein tinggi
- 150 ml susu cair hangat
- 40 gram gula pasir
- 6 gram ragi instan
- 1 butir telur
- 40 gram mentega tawar (lelehkan sedikit)
- 0.5 sdt garam
- 150 gram cream cheese
- 40 gram gula halus
- 2 sdm susu kental manis
- 50 gram mentega tawar (untuk olesan)
- 3 siung bawang putih (parut halus)
- 1 sdm daun parsley cincang (opsional untuk taburan)
- 2 sdm keju parut (opsional untuk taburan)
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan garam dalam mangkuk besar. Aduk rata.
- 2 Tuang susu hangat dan telur ke dalam campuran tepung, uleni hingga setengah kalis, lalu masukkan mentega leleh dan lanjutkan menguleni sampai adonan kalis elastis dan tidak lengket di tangan.
- 3 Bulatkan adonan, letakkan dalam mangkuk yang diolesi sedikit minyak, tutup dengan plastic wrap atau kain bersih, diamkan 45-60 menit hingga mengembang dua kali lipat.
- 4 Sambil menunggu adonan mengembang, buat isian dengan mencampur cream cheese, gula halus, dan susu kental manis. Aduk hingga lembut dan tercampur rata, masukkan ke dalam plastik segitiga atau piping bag, sisihkan di kulkas.
- 5 Setelah mengembang, kempiskan adonan dan bagi menjadi 8 bagian sama besar. Bulatkan masing-masing bagian dan diamkan 10 menit agar rileks.
- 6 Pipihkan setiap bulatan adonan sedikit, lalu susun rapat membentuk lingkaran seperti kelopak bunga di dalam loyang bundar (loyang cake diameter 20-22 cm yang sudah diolesi mentega).
- 7 Tutup kembali dengan kain bersih, diamkan lagi (proofing kedua) selama 30-40 menit hingga adonan mengembang penuh dan menempel satu sama lain.
- 8 Panaskan oven pada suhu 180°C. Panggang roti selama 18-20 menit hingga permukaan kecoklatan matang merata.
- 9 Sambil roti dipanggang, campurkan mentega leleh dengan bawang putih parut untuk membuat garlic butter olesan.
- 10 Keluarkan roti dari oven, biarkan agak dingin sekitar 5 menit. Gunakan sendok atau ujung pisau untuk membuat celah kecil di setiap sobekan roti, lalu suntikkan isian cream cheese ke dalamnya menggunakan piping bag.
- 11 Olesi seluruh permukaan roti dengan garlic butter yang sudah dibuat, taburi dengan parsley cincang dan keju parut jika suka.
- 12 Sajikan roti selagi hangat agar cream cheese di dalamnya terasa creamy dan meleleh sempurna saat disobek.
💡 Tips
• Pastikan susu yang digunakan hangat (sekitar 37°C), jangan terlalu panas karena bisa membunuh ragi sehingga adonan tidak mengembang.
• Untuk hasil roti yang lebih lembut, uleni adonan hingga benar-benar kalis elastis (windowpane test) sebelum proses fermentasi pertama.
• Cream cheese isian bisa diganti dengan versi cokelat atau matcha dengan menambahkan bubuk cokelat/matcha secukupnya sesuai selera.
• Simpan roti dalam wadah kedap udara di suhu ruang maksimal 1 hari, atau di kulkas hingga 3 hari—panaskan sebentar di oven/microwave sebelum disajikan agar teksturnya kembali lembut.
📊 Informasi Gizi / porsi
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊