Kue Lapis Sagu Keju Panggang, Gurih Manis Kejutan Setiap Gigitan
🧂 Bahan-bahan
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 250 gram tepung sagu tani
- 200 gram gula pasir
- 400 ml santan kental instan
- 200 ml susu cair full cream
- 150 gram keju cheddar parut
- 4 butir telur ayam
- 100 gram margarin, lelehkan
- 3 sdm susu kental manis putih
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt garam
- 50 gram keju cheddar parut untuk taburan
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Panaskan santan kental instan dan susu cair dengan api kecil sambil diaduk hingga hangat, jangan sampai mendidih. Angkat dan biarkan agak dingin.
- 2 Dalam wadah besar, kocok telur dan gula pasir dengan whisk (bukan mixer) sampai gula larut, sekitar 2-3 menit, tidak perlu sampai mengembang.
- 3 Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur sambil diayak, aduk rata dengan whisk agar tidak menggumpal.
- 4 Tuang campuran santan-susu hangat sedikit demi sedikit ke adonan sambil terus diaduk. Tambahkan margarin leleh, susu kental manis, vanili, dan garam. Aduk hingga adonan licin dan tidak bergerindil.
- 5 Masukkan 150 gram keju cheddar parut ke dalam adonan, aduk rata. Saring adonan menggunakan saringan halus untuk memastikan tekstur benar-benar lembut.
- 6 Olesi loyang persegi ukuran 20x20 cm dengan margarin, lalu panaskan oven dengan suhu 170°C selama 10 menit sebelum digunakan (panggang loyang kosong sebentar di rak tengah agar loyang panas merata).
- 7 Tuang adonan sebanyak 100 ml ke loyang panas, ratakan, lalu panggang di rak tengah dengan api atas-bawah suhu 170°C selama 8-10 menit sampai permukaan set dan agak kecokelatan di pinggir.
- 8 Keluarkan loyang, tuang lagi 100 ml adonan di atas lapisan pertama, ratakan, panggang kembali 8-10 menit. Ulangi proses ini hingga adonan habis, total sekitar 6-7 lapis.
- 9 Untuk lapisan terakhir, taburkan 50 gram keju cheddar parut di atasnya sebelum dipanggang agar keju meleleh dan sedikit kecokelatan, panggang 10-12 menit sampai matang sempurna.
- 10 Keluarkan kue dari oven, biarkan benar-benar dingin di suhu ruang minimal 2 jam sebelum dipotong agar lapisan tidak hancur. Potong dengan pisau tajam yang sudah dilap bersih setiap kali memotong.
💡 Tips
• Pastikan setiap lapisan benar-benar set (tidak lengket saat disentuh) sebelum menuang lapisan berikutnya agar hasil rapi dan tidak menyatu berantakan.
• Gunakan api atas-bawah dan jaga suhu oven stabil di 170°C, karena suhu terlalu tinggi akan membuat kue cepat gosong sebelum lapisan dalam matang.
• Simpan kue di lemari es setelah dingin agar teksturnya lebih kenyal dan mudah dipotong rapi, keluarkan 15 menit sebelum disajikan.
• Bisa diganti keju cheddar dengan keju edam untuk rasa yang lebih gurih dan tidak terlalu asin.
📊 Informasi Gizi / porsi
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊