Kue pepe, kue bening cantik berlapis khas Betawi dan Melayu! Adonan sagu dan santan yang jernih dikukus berlapis hingga menghasilkan kue transparan berkilau seperti kaca. Dimakan dingin, teksturnya kenyal lembut dan menyegarkan. Kue pesta Betawi yang elegan dan unik.
🧂 Bahan-bahan
- 200g tepung sagu
- 50g tepung beras
- 150g gula pasir
- 500ml santan encer
- 200ml air
- 1/4 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- Pewarna: hijau pandan dan merah muda atau ungu
- Minyak kelapa untuk olesan loyang
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Masak santan encer, air, gula, garam, dan daun pandan sampai gula larut, dinginkan hingga suhu ruang
- 2 Campurkan tepung sagu dan tepung beras
- 3 Tuang cairan santan ke tepung sedikit-sedikit sambil diaduk sampai benar-benar licin tanpa gumpalan
- 4 Bagi adonan jadi 3: satu putih/natural, satu hijau pandan, satu merah muda
- 5 Olesi loyang kaca atau loyang kecil dengan minyak kelapa
- 6 Kukus loyang kosong 5 menit
- 7 Tuang lapisan pertama sangat tipis 3-4mm, kukus 7-8 menit sampai set transparan
- 8 Lanjutkan lapisan bergantian warna sampai habis
- 9 Kukus lapisan terakhir 15 menit
- 10 Dinginkan di kulkas minimal 2 jam sebelum dipotong
- 11 Potong dengan pisau basah menjadi kotak atau belah ketupat
💡 Tips
• Adonan sagu harus bebas gumpalan total — saring kalau perlu sebelum dikukus
• Setiap lapisan dikukus sampai benar-benar set dan tidak goyang baru lapisan berikutnya
• Dinginkan di kulkas sebelum dipotong — sagu yang masih hangat mudah hancur
📊 Informasi Gizi
120
Kalori (kkal)
1g
Protein
4g
Lemak
22g
Karbohidrat
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Grosir Set Batu Cobek Ulekan Asli 20-25cm
Rp 53.000
Cobek dan Ulekan Batu Alam
Rp 148.000
Royalstar Ceret Teko Stainless Bunyi Siul Anti Karat Ceret Bunyi Untuk Masak Air Stainless Steel
Rp 159.000
Panci Listrik Multifungsi Anti Lengket+Kukus
Rp 86.900
TIXX Panci Kukus Serbaguna Kukusan Listrik 24L Electric Steamer 3 Lapis Mengukus Telur Mengukus Ikan
Rp 259.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊