Kue puding hitam Balikpapan yang legit dan unik! Kue kukus dari terigu, coklat bubuk, dan gula aren berbentuk puding yang padat tapi lembab. Warnanya hitam pekat dramatis, rasanya deep dan smoky manis. Hidden gem kue Nusantara yang mulai dikenal luas.
🧂 Bahan-bahan
- 200g tepung terigu
- 50g coklat bubuk (dark cocoa)
- 100g gula aren serut
- 100g gula pasir
- 2 butir telur
- 200ml santan kental
- 100ml minyak sayur
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt vanili
- 100ml air panas
- Topping: saus santan (150ml santan + 1/2 sdt garam + 1 sdt tepung maizena, masak sampai kental)
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Larutkan gula aren dalam air panas, aduk, dinginkan
- 2 Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang
- 3 Masukkan minyak sayur, aduk rata
- 4 Campurkan tepung terigu, coklat bubuk, baking powder, baking soda, dan garam
- 5 Masukkan campuran tepung ke adonan telur bergantian dengan santan, aduk rata
- 6 Tambahkan larutan gula aren dan vanili
- 7 Aduk sampai rata — adonan akan berwarna hitam pekat
- 8 Tuang ke dalam cetakan puding atau loyang yang sudah diolesi minyak
- 9 Kukus dengan api besar selama 35-40 menit
- 10 Tes dengan tusuk gigi
- 11 Dinginkan sebentar, keluarkan dari cetakan
- 12 Sajikan dengan saus santan di atas
💡 Tips
• Gula aren beri rasa deep smoky yang tidak bisa digantikan gula biasa — jangan diganti
• Adonan yang benar akan berwarna hitam pekat sebelum dikukus
• Saus santan gurih adalah pelengkap wajib yang menyeimbangkan rasa manis gelapnya
📊 Informasi Gizi
220
Kalori (kkal)
4g
Protein
10g
Lemak
32g
Karbohidrat
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Panci Listrik Multifungsi Anti Lengket+Kukus
Rp 86.900
TIXX Panci Kukus Serbaguna Kukusan Listrik 24L Electric Steamer 3 Lapis Mengukus Telur Mengukus Ikan
Rp 259.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊