Kunafa bil ashta, versi premium kanafeh dengan isian krim susu lembut khas Palestina-Lebanon! Lapisan pastri kataifi crispy membungkus krim ashta (clotted cream) yang lembut dan kaya, disiram sirup gula rose water. Dessert keanggunan Levant.
🧂 Bahan-bahan
- 250g mie kataifi
- 120g mentega tawar, lelehkan
- Isian ashta: 500ml susu full fat
- 100ml krim kental (heavy cream)
- 3 sdm tepung maizena
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdm air rose water
- 1 sdm air jeruk orange blossom (mazaher)
- Sirup: 180g gula pasir
- 130ml air
- 1 sdm air rose water
- 1 sdt air jeruk lemon
- Pistacio cincang hijau dan mawar kering untuk hiasan
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Buat ashta: larutkan maizena dalam sedikit susu dingin
- 2 Masak sisa susu dan krim dengan gula sampai hampir mendidih
- 3 Tuang larutan maizena sambil diaduk terus
- 4 Masak sampai mengental seperti puding lembut
- 5 Tambahkan rose water dan orange blossom, aduk, dinginkan dengan plastik langsung di permukaan
- 6 Buat sirup: masak gula dan air sampai larut, tambahkan rose water dan lemon, dinginkan
- 7 Urai dan campur kataifi dengan mentega cair
- 8 Tekan setengah kataifi ke loyang yang sudah diolesi mentega
- 9 Sebarkan ashta yang sudah dingin di atasnya
- 10 Tutup dengan sisa kataifi, tekan
- 11 Panggang oven 190°C selama 25-30 menit sampai keemasan
- 12 Balik di piring saji, siramkan sirup dingin
- 13 Taburi pistachio cincang dan hiasi dengan kelopak mawar kering
- 14 Sajikan hangat
💡 Tips
• Ashta harus benar-benar dingin dan set sebelum dimasukkan ke kunafa biar tidak meleleh saat dipanggang
• Orange blossom water (mazaher) adalah kunci aroma khas kunafa Levant yang berbeda dari kanafeh biasa
• Kunafa lebih baik dimakan hari yang sama — tekstur kataifi tidak akan sama keesokan harinya
📊 Informasi Gizi
340
Kalori (kkal)
7g
Protein
16g
Lemak
44g
Karbohidrat
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Hongzhuo Silicone Utensil 11Pcs+Wadah Spatula Peralatan Masak Sutil Pegangan Kayu Baking Set Alat Masak
Rp 75.500
Baskom stainless steel 28 30 32 34 36 cm
Rp 45.000
Toshiba Microwave Oven Low Watt 20 Liter
Rp 916.000
Lunch Box Anak Karakter Lucu Anti Tumpah 530ml
Rp 35.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊