Kunafa bil ashta, versi premium kanafeh dengan isian krim susu lembut khas Palestina-Lebanon! Lapisan pastri kataifi crispy membungkus krim ashta (clotted cream) yang lembut dan kaya, disiram sirup gula rose water. Dessert keanggunan Levant.
🧂 Bahan-bahan
- 250g mie kataifi
- 120g mentega tawar, lelehkan
- Isian ashta: 500ml susu full fat
- 100ml krim kental (heavy cream)
- 3 sdm tepung maizena
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdm air rose water
- 1 sdm air jeruk orange blossom (mazaher)
- Sirup: 180g gula pasir
- 130ml air
- 1 sdm air rose water
- 1 sdt air jeruk lemon
- Pistacio cincang hijau dan mawar kering untuk hiasan
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Buat ashta: larutkan maizena dalam sedikit susu dingin
- 2 Masak sisa susu dan krim dengan gula sampai hampir mendidih
- 3 Tuang larutan maizena sambil diaduk terus
- 4 Masak sampai mengental seperti puding lembut
- 5 Tambahkan rose water dan orange blossom, aduk, dinginkan dengan plastik langsung di permukaan
- 6 Buat sirup: masak gula dan air sampai larut, tambahkan rose water dan lemon, dinginkan
- 7 Urai dan campur kataifi dengan mentega cair
- 8 Tekan setengah kataifi ke loyang yang sudah diolesi mentega
- 9 Sebarkan ashta yang sudah dingin di atasnya
- 10 Tutup dengan sisa kataifi, tekan
- 11 Panggang oven 190°C selama 25-30 menit sampai keemasan
- 12 Balik di piring saji, siramkan sirup dingin
- 13 Taburi pistachio cincang dan hiasi dengan kelopak mawar kering
- 14 Sajikan hangat
💡 Tips
• Ashta harus benar-benar dingin dan set sebelum dimasukkan ke kunafa biar tidak meleleh saat dipanggang
• Orange blossom water (mazaher) adalah kunci aroma khas kunafa Levant yang berbeda dari kanafeh biasa
• Kunafa lebih baik dimakan hari yang sama — tekstur kataifi tidak akan sama keesokan harinya
📊 Informasi Gizi
340
Kalori (kkal)
7g
Protein
16g
Lemak
44g
Karbohidrat
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Set Kotak Makan Anti Tumpah Anak 2in1 3in1
Rp 61.900
Belfoods Sosis Ayam 950 gr isi 30 Pcs
Rp 47.000
Bakso sapi Vigo 500 gr
Rp 30.000
Black Garlic Bawang Tunggal Premium 440gr
Rp 53.400
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊