Kunafa bil ashta, versi premium kanafeh dengan isian krim susu lembut khas Palestina-Lebanon! Lapisan pastri kataifi crispy membungkus krim ashta (clotted cream) yang lembut dan kaya, disiram sirup gula rose water. Dessert keanggunan Levant.
🧂 Bahan-bahan
- 250g mie kataifi
- 120g mentega tawar, lelehkan
- Isian ashta: 500ml susu full fat
- 100ml krim kental (heavy cream)
- 3 sdm tepung maizena
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdm air rose water
- 1 sdm air jeruk orange blossom (mazaher)
- Sirup: 180g gula pasir
- 130ml air
- 1 sdm air rose water
- 1 sdt air jeruk lemon
- Pistacio cincang hijau dan mawar kering untuk hiasan
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Buat ashta: larutkan maizena dalam sedikit susu dingin
- 2 Masak sisa susu dan krim dengan gula sampai hampir mendidih
- 3 Tuang larutan maizena sambil diaduk terus
- 4 Masak sampai mengental seperti puding lembut
- 5 Tambahkan rose water dan orange blossom, aduk, dinginkan dengan plastik langsung di permukaan
- 6 Buat sirup: masak gula dan air sampai larut, tambahkan rose water dan lemon, dinginkan
- 7 Urai dan campur kataifi dengan mentega cair
- 8 Tekan setengah kataifi ke loyang yang sudah diolesi mentega
- 9 Sebarkan ashta yang sudah dingin di atasnya
- 10 Tutup dengan sisa kataifi, tekan
- 11 Panggang oven 190°C selama 25-30 menit sampai keemasan
- 12 Balik di piring saji, siramkan sirup dingin
- 13 Taburi pistachio cincang dan hiasi dengan kelopak mawar kering
- 14 Sajikan hangat
💡 Tips
• Ashta harus benar-benar dingin dan set sebelum dimasukkan ke kunafa biar tidak meleleh saat dipanggang
• Orange blossom water (mazaher) adalah kunci aroma khas kunafa Levant yang berbeda dari kanafeh biasa
• Kunafa lebih baik dimakan hari yang sama — tekstur kataifi tidak akan sama keesokan harinya
📊 Informasi Gizi
340
Kalori (kkal)
7g
Protein
16g
Lemak
44g
Karbohidrat
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Acai Berry Powder / Bubuk Beri Acai
Rp 60.000
FRECKLES Bento Box Anak Anti Tumpah BPA Free - Lunchbox Tempat Makan Anak Sekolah / Kotak Bekal Makan
Rp 299.000
HALAL Coffee Candy Office Snack Non-Dairy
Rp 58.000
Nugget kanzler dan sosis ayam 500 gr
Rp 54.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊