Kue & Roti
Magdalenas Spanyol, Cupcake Lembut Aroma Lemon
Persiapan
20 mnt
Masak
20 mnt
Porsi
12
Level
Mudah
Magdalenas adalah kue mungil khas Spanyol yang teksturnya lembut dengan bagian atas mengembang cantik seperti muffin, tapi rasanya lebih ringan dan wangi kulit lemon. Kue ini biasa jadi teman sarapan atau camilan sore bersama kopi atau susu hangat di rumah-rumah Spanyol. Resep ini mudah diikuti karena hanya butuh bahan sederhana dan tanpa mixer canggih, cocok untuk pemula yang ingin coba baking ala Eropa.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 12
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 3 butir telur ayam
- 180 gram gula pasir
- 180 ml minyak sayur (atau minyak zaitun ringan)
- 60 ml susu cair full cream
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sdt baking powder
- 1 buah kulit lemon parut
- 1/4 sdt garam
- 2 sdm gula pasir untuk taburan
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Lenobi Bricks Lunchbox 3 Sekat BPA Free 600ML
Rp 105.000
sambal cumi/sambal cumi pedas manis gurih
Rp 15.000
TIXX Panci Kukus Serbaguna Kukusan Listrik 24L Electric Steamer 3 Lapis Mengukus Telur Mengukus Ikan
Rp 259.000
PEMPEK Lala 26 Ilir Palembang (40.PCS)
Rp 110.500
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Kocok telur dan gula pasir menggunakan whisk atau mixer kecepatan sedang selama sekitar 5 menit hingga adonan mengembang, pucat, dan kental berjejak.
- 2 Sambil terus diaduk perlahan, tuang minyak sayur sedikit demi sedikit, lalu masukkan susu cair dan kulit lemon parut. Aduk rata dengan spatula.
- 3 Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam ke dalam adonan. Aduk dengan teknik lipat (folding) menggunakan spatula sampai tidak ada gumpalan tepung, jangan overmix agar kue tetap lembut.
- 4 Tutup adonan dengan plastic wrap dan diamkan di kulkas selama minimal 30 menit atau semalaman. Langkah ini penting agar magdalenas mengembang sempurna dengan puncak yang khas.
- 5 Panaskan oven di suhu 220°C. Siapkan cetakan muffin/magdalenas, beri paper cup pada tiap lubang.
- 6 Tuang adonan dingin ke dalam paper cup hingga 2/3 penuh, lalu taburi sedikit gula pasir di atasnya untuk memberi tekstur renyah saat dipanggang.
- 7 Panggang selama 5 menit pertama di suhu 220°C agar bagian atas cepat naik membentuk puncak, lalu turunkan suhu ke 180°C dan lanjutkan memanggang selama 12-15 menit hingga matang dan berwarna keemasan.
- 8 Keluarkan dari oven, biarkan dingin di rak kawat selama beberapa menit sebelum disajikan bersama kopi atau susu hangat.
💡 Tips
• Jangan skip proses mendinginkan adonan di kulkas — suhu dingin adonan yang bertemu suhu oven panas inilah kunci puncak magdalenas terbentuk sempurna.
• Gunakan kulit lemon segar yang diparut halus, hindari bagian putihnya karena bisa membuat rasa pahit.
• Kalau tidak punya cetakan magdalenas, cetakan muffin standar dengan paper cup juga bisa dipakai tanpa mengubah hasil rasa.
• Simpan magdalenas dalam wadah kedap udara, kue ini tetap lembut hingga 3 hari di suhu ruang.
📊 Informasi Gizi / porsi
195
Kalori (kkal)
3 g
Protein
10 g
Lemak
23 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊