Mousse Cokelat Lembut

Name: Mousse Cokelat Lembut
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porsi
Ingredients: dark chocolate (minimal 60% cocoa); heavy cream dingin; gula halus; vanilla extract; Sejumput garam; Topping: whipped cream + cocoa powder + shaved chocolate

oleh Admin • 2 bulan yang lalu

Persiapan

15 mnt

Masak

10 mnt

Porsi

Level

Mudah

❤️ 0

Mousse cokelat adalah dessert Prancis yang ringan, airy, dan intensely chocolatey. Teksturnya yang lembut seperti awan bikin dessert ini selalu jadi favorit. Resep ini pakai teknik tanpa telur mentah — lebih simpel dan aman.

🧂 Bahan-bahan

200g dark chocolate (minimal 60% cocoa)
300ml heavy cream dingin
3 sdm gula halus
1 sdt vanilla extract
Sejumput garam
Topping: whipped cream + cocoa powder + shaved chocolate

👩‍🍳 Langkah Pembuatan

1 Cincang dark chocolate, lelehkan dengan teknik double boiler (mangkuk di atas panci air panas) — aduk sampai mulus
2 Biarkan cokelat leleh agak dingin (suhu ruang, tidak panas)
3 Kocok heavy cream dingin dengan mixer sampai soft peak
4 Tambahkan gula halus, vanilla, dan garam ke whipped cream, kocok sebentar
5 Ambil 1/3 whipped cream, campurkan ke cokelat leleh — aduk rata (ini untuk meringankan tekstur)
6 Tuang campuran cokelat kembali ke sisa whipped cream
7 Fold perlahan dengan spatula sampai tercampur rata — jangan overmix
8 Tuang ke gelas saji atau ramekin
9 Masukkan kulkas minimal 4 jam
10 Sajikan dengan topping whipped cream dan taburan cocoa powder