Mousse cokelat adalah dessert Prancis yang ringan, airy, dan intensely chocolatey. Teksturnya yang lembut seperti awan bikin dessert ini selalu jadi favorit. Resep ini pakai teknik tanpa telur mentah — lebih simpel dan aman.
🧂 Bahan-bahan
- 200g dark chocolate (minimal 60% cocoa)
- 300ml heavy cream dingin
- 3 sdm gula halus
- 1 sdt vanilla extract
- Sejumput garam
- Topping: whipped cream + cocoa powder + shaved chocolate
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Cincang dark chocolate, lelehkan dengan teknik double boiler (mangkuk di atas panci air panas) — aduk sampai mulus
- 2 Biarkan cokelat leleh agak dingin (suhu ruang, tidak panas)
- 3 Kocok heavy cream dingin dengan mixer sampai soft peak
- 4 Tambahkan gula halus, vanilla, dan garam ke whipped cream, kocok sebentar
- 5 Ambil 1/3 whipped cream, campurkan ke cokelat leleh — aduk rata (ini untuk meringankan tekstur)
- 6 Tuang campuran cokelat kembali ke sisa whipped cream
- 7 Fold perlahan dengan spatula sampai tercampur rata — jangan overmix
- 8 Tuang ke gelas saji atau ramekin
- 9 Masukkan kulkas minimal 4 jam
- 10 Sajikan dengan topping whipped cream dan taburan cocoa powder
💡 Tips
• Cokelat harus sudah suhu ruang sebelum dicampur whipped cream — kalau masih panas, cream akan meleleh
• Fold perlahan untuk menjaga tekstur airy — kalau diaduk kasar, mousse jadi padat
• Pakai dark chocolate berkualitas karena ini rasa utamanya
• Bisa tambahkan 1 sdm instant espresso untuk intensitas rasa
📊 Informasi Gizi
350
Kalori (kkal)
4g
Protein
26g
Lemak
24g
Karbohidrat
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
GROSIR 1KG Cumi Asin Enak Gurih Murah
Rp 47.900
YESALL Lunch Box 1100ml Anti Tumpah 3 Sekat
Rp 39.900
GLUGHAVA PUSAT- THR MINYAK GORENG 2 LITER
Rp 99.000
Sosis Ayam Bon Bon 500 gram Isi 30 pcs - Praktis, Lezat, dan Seger
Rp 25.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊