Nasi hitam khas Bandung yang warnanya gelap pekat dari kluwek — rasanya gurih dan sedikit nutty. Dinamakan 'kalong' karena warnanya yang gelap seperti kelelawar. Populer banget sebagai jajanan malam di Bandung dan biasanya disajikan dengan berbagai lauk.
🧂 Bahan-bahan
- 500g beras
- 5 buah kluwek (ambil isinya)
- 400ml santan encer
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai geprek
- 1 sdt garam
- 3 siung bawang putih haluskan
- 5 butir bawang merah haluskan
- Pelengkap: Ayam goreng
- Sambal
- Kerupuk
- Lalapan
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Rendam isi kluwek dalam air hangat 30 menit
- 2 Haluskan kluwek bersama bawang putih dan bawang merah
- 3 Cuci beras, masukkan ke rice cooker
- 4 Campurkan santan, kluwek halus, garam
- 5 Aduk rata sampai beras berubah warna gelap
- 6 Taruh daun salam dan serai di atas
- 7 Masak seperti biasa
- 8 Setelah matang, diamkan 10 menit
- 9 Aduk pelan, buang daun salam dan serai
- 10 Sajikan dengan lauk pilihan
💡 Tips
• Pilih kluwek yang isinya masih hitam pekat dan berbau harum — jangan yang sudah berjamur
• Haluskan kluwek sampai benar-benar lembut supaya nggak ada gumpalan di nasi
• Santan encer saja sudah cukup — santan kental bikin nasi terlalu berat
• Nasi kalong paling autentik dimakan malam hari
📊 Informasi Gizi
410
Kalori (kkal)
10g
Protein
14g
Lemak
60g
Karbohidrat
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Grosir Set Batu Cobek Ulekan Asli 20-25cm
Rp 53.000
Cobek dan Ulekan Batu Alam
Rp 148.000
Royalstar Ceret Teko Stainless Bunyi Siul Anti Karat Ceret Bunyi Untuk Masak Air Stainless Steel
Rp 159.000
sambal cumi/sambal cumi pedas manis gurih
Rp 15.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊