Puding & Dessert
Pai Kelapa Karamel No-Bake Renyah Tanpa Oven
Persiapan
25 mnt
Masak
10 mnt
Porsi
8
Level
Sedang
Pai kelapa karamel ini punya lapisan crust biskuit gurih, isian karamel kental legit, dan topping kelapa panggang yang renyah — semuanya tanpa perlu menyalakan oven sama sekali. Teksturnya lembut di dalam tapi ada sensasi kriuk dari kelapa sangrai di setiap gigitan, cocok jadi dessert andalan buat tamu atau bekal arisan. Rasa manis karamelnya pas, nggak eneg, dan bikin nagih.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 8
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 200 gram biskuit marie atau graham
- 100 gram mentega, lelehkan
- 1 kaleng (390 gram) susu kental manis putih
- 250 ml krim kental (whipped cream cair)
- 100 gram gula pasir
- 3 sendok makan air
- 100 gram kelapa parut kasar, sangrai kering
- 1 sachet (7 gram) agar-agar plain (bubuk)
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
HALAL Coffee Candy Office Snack Non-Dairy
Rp 58.000
Bakso sapi warisan Jumbo isi 20 dan 50 butir 700 gr
Rp 40.000
Set Kotak Makan Anti Tumpah Anak 2in1 3in1
Rp 61.900
![[ecentio surabaya]ecentio botol air minum Portable 500ml Olahraga bottle tail benning Anti Bocor BPA free dengan saringan teh](https://cdn.kulinerbdg.com/products/ecentio-surabayaecentio-botol-air-minum-portable-500ml-olahraga-bottle-tail-benning-anti-bocor-bpa-free-dengan-saringan-teh-69e0b08104422.jpg)
[ecentio surabaya]ecentio botol air minum Portable 500ml Olahraga bottle tail benning Anti Bocor BPA free dengan saringan teh
Rp 26.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Hancurkan biskuit menggunakan food processor atau masukkan ke plastik lalu tumbuk dengan botol sampai jadi remah halus.
- 2 Campurkan remah biskuit dengan mentega leleh dan garam, aduk rata sampai teksturnya seperti pasir basah.
- 3 Tuang campuran biskuit ke loyang pai (diameter 20 cm) berbentuk lepas alas, tekan-tekan rata di dasar dan pinggir loyang menggunakan punggung sendok. Simpan di kulkas minimal 30 menit sampai mengeras.
- 4 Sambil menunggu, buat karamel: masukkan gula pasir dan air ke dalam panci kecil, masak dengan api sedang tanpa diaduk sampai gula meleleh dan berubah warna keemasan-kecoklatan.
- 5 Setelah karamel terbentuk, kecilkan api lalu tuang susu kental manis sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat agar tidak menggumpal. Masak sampai halus dan agak mengental, angkat dari api.
- 6 Di panci lain, campur krim kental dengan agar-agar bubuk dan vanili, masak dengan api kecil sambil diaduk terus sampai mendidih dan agar-agar larut sempurna, sekitar 3-5 menit.
- 7 Tuang campuran krim agar-agar ke dalam campuran karamel susu, aduk rata sampai tercampur sempurna dan tidak ada gumpalan.
- 8 Keluarkan crust biskuit dari kulkas, tuang adonan karamel di atasnya, ratakan permukaannya dengan spatula.
- 9 Masukkan kembali ke kulkas dan dinginkan minimal 4 jam atau semalaman sampai bagian karamelnya set dan padat.
- 10 Sebelum disajikan, taburi permukaan pai dengan kelapa sangrai secara merata. Potong dan sajikan dingin.
💡 Tips
• Sangrai kelapa parut dengan api kecil sambil terus diaduk agar warnanya matang rata dan tidak gosong.
• Saat membuat karamel, jangan diaduk di awal supaya gula meleleh merata tanpa menggumpal.
• Gunakan loyang pai model lepas alas (loose bottom) agar pai lebih mudah dikeluarkan tanpa hancur.
• Simpan pai di kulkas dan sebaiknya habiskan dalam 3 hari untuk tekstur terbaik.
📊 Informasi Gizi / porsi
310
Kalori (kkal)
4 g
Protein
18 g
Lemak
36 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊