Pavlova Berry Renyah

Name: Pavlova Berry Renyah
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 6 porsi
Ingredients: Meringue: 4 putih telur (suhu ruang); gula kastor (gula halus); perasan lemon atau cuka putih; tepung maizena; vanilla extract; Topping: 300ml heavy cream + 2 sdm gula halus; mixed berries (strawberry, blueberry, raspberry); Mint leaves

oleh Admin • 2 bulan yang lalu

Persiapan

15 mnt

Masak

75 mnt

Porsi

Level

Sedang

❤️ 0

Pavlova adalah meringue raksasa yang renyah di luar dan marshmallowy di dalam, ditop dengan whipped cream dan buah-buahan segar. Meskipun diperebutkan antara Australia dan Selandia Baru, dessert ini sangat populer di seluruh Eropa. Tampilannya cantik dan rasanya luar biasa!

🧂 Bahan-bahan

Meringue: 4 putih telur (suhu ruang)
220g gula kastor (gula halus)
1 sdt perasan lemon atau cuka putih
2 sdt tepung maizena
1 sdt vanilla extract
Topping: 300ml heavy cream + 2 sdm gula halus
200g mixed berries (strawberry, blueberry, raspberry)
Mint leaves

👩‍🍳 Langkah Pembuatan

1 Panaskan oven 120°C
2 Kocok putih telur dengan mixer sampai soft peak
3 Tambahkan gula sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai stiff peak dan mengkilap
4 Masukkan perasan lemon, maizena, dan vanilla — fold perlahan
5 Bentuk bulatan besar (diameter 20cm) di atas loyang berparchment, buat sedikit cekung di tengah
6 Panggang 1 jam 15 menit sampai kering di luar
7 Matikan oven, BIARKAN pavlova di dalam oven sampai dingin sempurna (bisa semalaman)
8 Kocok heavy cream dengan gula sampai soft peak
9 Taruh whipped cream di atas pavlova
10 Tata mixed berries di atas cream
11 Hias dengan mint leaves