Masakan Asia
Pisang Panggang Kuah Santan ala Minangkabau
Persiapan
10 mnt
Masak
25 mnt
Porsi
4
Level
Mudah
Pisang panggang kuah santan adalah camilan khas Minangkabau yang memadukan pisang kepok panggang beraroma smoky dengan kuah santan yang gurih dan legit, cocok dinikmati sore hari ditemani teh, mengingatkan pada suasana lapau kopi di Padang. Rasa manis alami pisang berpadu sempurna dengan gurihnya santan dan aroma pandan yang menenangkan.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 4
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- pisang kepok atau pisang tanduk matang
- santan kelapa dari 1 butir kelapa
- gula pasir
- daun pandan, simpulkan
- garam
- tepung maizena
- air untuk larutan maizena
- vanili bubuk (opsional)
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Lenobi Bricks Lunchbox 3 Sekat BPA Free 600ML
Rp 105.000
Donat Pandan frozen Edo Donat isi 21 pcs
Rp 28.000
Beras Premium Daun Suji Asli 5kg Pulen Enak Murah
Rp 62.000
TIXX Panci Kukus Serbaguna Kukusan Listrik 24L Electric Steamer 3 Lapis Mengukus Telur Mengukus Ikan
Rp 259.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Kupas pisang kepok, biarkan utuh atau belah dua memanjang sesuai selera. Siapkan bara arang atau panggangan (bisa juga pakai teflon anti lengket jika tidak ada arang).
- 2 Panggang pisang di atas bara api sambil sesekali dibalik hingga kulit luar pisang kecokelatan merata dan aroma smoky mulai tercium, sekitar 10-15 menit. Jika pakai teflon, panggang tanpa minyak dengan api kecil sampai kedua sisi berwarna cokelat keemasan.
- 3 Sambil menunggu pisang matang, buat kuah santan: tuang santan ke dalam panci, masukkan daun pandan, gula pasir, dan garam.
- 4 Masak kuah santan dengan api kecil sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah, hingga gula larut sempurna dan santan mulai mendidih pelan.
- 5 Larutkan tepung maizena dengan air, tuang ke dalam kuah santan sambil diaduk cepat hingga kuah mengental dan bertekstur licin. Matikan api, tambahkan vanili bubuk jika suka.
- 6 Angkat pisang panggang yang sudah matang, letakkan di atas piring saji, potong-potong sesuai selera.
- 7 Siram pisang panggang dengan kuah santan hangat secukupnya. Sajikan segera selagi hangat agar cita rasa smoky dan gurihnya lebih terasa.
💡 Tips
• Gunakan pisang kepok atau pisang tanduk yang benar-benar matang agar rasa manisnya maksimal dan tidak sepat saat dipanggang.
• Jika tidak punya arang, memanggang di atas teflon atau grill pan tetap memberikan hasil enak, meski aroma smoky-nya sedikit berkurang.
• Aduk santan terus-menerus dengan api kecil supaya tidak pecah; jangan biarkan mendidih terlalu keras.
• Kuah santan bisa dibuat lebih encer atau kental sesuai selera dengan menyesuaikan takaran maizena.
📊 Informasi Gizi / porsi
245
Kalori (kkal)
2 g
Protein
9 g
Lemak
40 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊