Poffertjes Belanda, Kue Mini Empuk Bertabur Gula Halus
🧂 Bahan-bahan
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung buckwheat (bisa diganti terigu biasa)
- 1 sdt ragi instan
- 250 ml susu cair hangat
- 1 butir telur ayam
- 2 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 3 sdm mentega tawar cair
- secukupnya mentega untuk olesan cetakan
- secukupnya gula halus untuk taburan
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Campurkan susu hangat (suam-suam kuku, jangan panas) dengan ragi instan dan 1 sdm gula pasir, aduk rata, diamkan 5-10 menit sampai berbuih.
- 2 Dalam wadah besar, campur tepung terigu, tepung buckwheat, sisa gula pasir, dan garam. Aduk rata.
- 3 Tuang campuran susu-ragi ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan whisk agar tidak menggumpal.
- 4 Masukkan telur dan mentega cair, aduk kembali hingga adonan licin dan halus seperti adonan pancake yang agak kental.
- 5 Tutup wadah dengan kain bersih, diamkan adonan selama 45-60 menit di tempat hangat sampai mengembang dan berbuih.
- 6 Panaskan cetakan poffertjes (atau cetakan takoyaki) di atas api sedang, olesi setiap lubang dengan sedikit mentega.
- 7 Tuang adonan ke setiap lubang cetakan hingga hampir penuh, masak sekitar 1-2 menit sampai bagian bawah kecoklatan dan muncul gelembung kecil.
- 8 Balik setiap poffertjes menggunakan tusuk sate atau garpu kecil, masak sisi lainnya sekitar 1 menit lagi hingga matang merata dan berwarna keemasan.
- 9 Angkat poffertjes, susun di piring saji, taburi gula halus yang banyak, dan tambahkan sepotong kecil mentega di atasnya. Sajikan selagi hangat.
💡 Tips
• Pastikan susu yang dipakai untuk melarutkan ragi hangat-hangat kuku saja, jika terlalu panas ragi akan mati dan adonan tidak mengembang.
• Cetakan poffertjes khusus (mirip cetakan takoyaki tapi lebih dangkal) bisa dibeli online, tapi kalau tidak ada bisa pakai cetakan takoyaki biasa.
• Jangan buka adonan terlalu cepat, biarkan mengembang sempurna agar tekstur poffertjes empuk dan berongga di dalam.
• Sajikan segera setelah matang karena poffertjes paling enak dinikmati selagi hangat, teksturnya akan mengeras jika dingin.
📊 Informasi Gizi / porsi
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊