Puding Kopi Susu Gula Aren, Lembut Legit Aroma Kopi Nusantara
🧂 Bahan-bahan
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 2 bungkus (14 gram) bubuk agar-agar plain
- 3 sdm kopi robusta atau kopi hitam bubuk
- 150 ml air panas untuk seduh kopi
- 500 ml susu cair full cream
- 150 gram gula aren, sisir halus
- 80 gram gula pasir
- 200 ml santan kental instan
- 1/4 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- 100 ml krim kental (whipped cream cair) untuk saus
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Seduh bubuk kopi dengan air panas, aduk rata, lalu saring untuk memisahkan ampas. Sisihkan air kopi yang bening.
- 2 Sisir halus gula aren agar mudah larut saat dimasak nanti.
- 3 Untuk lapisan kopi: campurkan 1 bungkus agar-agar, 250 ml susu cair, air kopi hasil seduhan, 50 gram gula aren, dan sedikit garam dalam panci.
- 4 Masak lapisan kopi dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih dan gula larut sempurna. Angkat dan tuang ke dalam cetakan puding, sisakan sedikit ruang untuk lapisan kedua. Diamkan hingga setengah beku (agak kesat).
- 5 Sambil menunggu, buat lapisan susu: campurkan sisa 1 bungkus agar-agar, 250 ml susu cair, santan kental, sisa gula aren, gula pasir, dan daun pandan dalam panci berbeda.
- 6 Masak lapisan susu dengan api sedang sambil diaduk terus hingga mendidih, lalu angkat dan buang daun pandannya. Biarkan uapnya hilang sebentar agar tidak merusak lapisan bawah.
- 7 Tuang perlahan lapisan susu di atas lapisan kopi yang sudah setengah beku menggunakan bagian belakang sendok agar tidak tercampur.
- 8 Diamkan puding di suhu ruang hingga benar-benar dingin, lalu masukkan ke kulkas minimal 3 jam atau sampai set sempurna.
- 9 Untuk saus, panaskan sisa gula aren dengan sedikit air hingga larut, campur dengan krim kental cair, aduk rata hingga sedikit mengental.
- 10 Keluarkan puding dari cetakan, potong-potong, siram dengan saus gula aren krim sebelum disajikan.
💡 Tips
• Pastikan lapisan pertama sudah setengah beku (tidak cair tapi belum keras) sebelum tuang lapisan kedua, supaya kedua lapisan menyatu rapi tanpa bercampur.
• Gunakan kopi robusta untuk rasa yang lebih kuat dan pahit yang seimbang dengan manisnya gula aren.
• Kalau tidak punya cetakan khusus, gelas kecil atau cup plastik bening juga bisa dipakai supaya lapisannya terlihat cantik.
• Simpan puding dalam kulkas tertutup rapat, bisa tahan hingga 3 hari, tapi paling enak dinikmati dalam 1-2 hari agar teksturnya tetap optimal.
📊 Informasi Gizi / porsi
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊