Puding & Dessert
Puding Mangga Santan Saus Kinca Gula Merah
Persiapan
20 mnt
Masak
15 mnt
Porsi
6
Level
Mudah
Puding segar berpadu manis buah mangga matang dan gurihnya santan, disiram saus kinca gula merah yang legit khas Nusantara. Teksturnya lembut kenyal dengan aroma harum daun pandan yang bikin nagih. Cocok jadi hidangan penutup segar untuk cuaca panas atau acara kumpul keluarga.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 6
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 2 bungkus (14 gr) bubuk agar-agar plain
- 2 buah besar mangga matang, haluskan
- 200 ml santan kental instan
- 600 ml air matang
- 150 gr gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- 1/4 sdt garam
- 150 gr gula merah, sisir halus
- 150 ml air untuk saus kinca
- 1 lembar daun pandan untuk saus
- 1 sdt tepung maizena, larutkan sedikit air
- 1 buah mangga potong dadu untuk topping
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Fillet Ayam Dada 500gr Yamku
Rp 48.000
PANOVA Kotak Makan Lunch Box 1000ML Food Grade BPA Free AMAN Microwave - Anti Tumpah Tempat Bekal Sekolah/Kantor Wadah Makan PP Tahan Panas (Hijau/Putih) BTE41208
Rp 39.000
YESALL Lunch Box 1100ml Anti Tumpah 3 Sekat
Rp 39.900
Roschel Electric Oven Low Watt
Rp 1.150.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Siapkan semua bahan. Haluskan mangga matang menggunakan blender atau garpu hingga menjadi puree halus, sisihkan.
- 2 Dalam panci, campurkan bubuk agar-agar, air matang, santan kental, gula pasir, daun pandan, dan garam. Aduk rata sebelum dinyalakan api agar agar-agar tidak menggumpal.
- 3 Masak campuran dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih dan gula larut sempurna, sekitar 7-10 menit.
- 4 Matikan api, buang daun pandan, lalu masukkan puree mangga ke dalam adonan puding. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
- 5 Tuang adonan puding ke dalam cetakan puding atau gelas-gelas kecil sesuai selera. Biarkan uap panasnya hilang di suhu ruang.
- 6 Masukkan puding ke dalam kulkas minimal 2 jam hingga benar-benar set dan dingin.
- 7 Sambil menunggu, buat saus kinca: rebus gula merah, air, dan daun pandan dengan api kecil hingga gula larut dan mengental sedikit.
- 8 Masukkan larutan maizena ke dalam saus kinca, aduk cepat hingga mengental sempurna. Angkat, saring, dan dinginkan.
- 9 Keluarkan puding dari kulkas, lepaskan dari cetakan jika perlu. Siram dengan saus kinca gula merah dan beri topping potongan mangga segar sebelum disajikan.
💡 Tips
• Pilih mangga yang benar-benar matang dan manis seperti mangga harum manis atau mangga arum manis agar rasa puding lebih maksimal.
• Jangan berhenti mengaduk saat memasak adonan agar-agar agar tidak menggumpal atau gosong di dasar panci.
• Saus kinca bisa dibuat lebih awal dan disimpan di kulkas, tinggal dihangatkan sebentar sebelum disajikan.
• Untuk tampilan lebih cantik, gunakan cetakan puding berbentuk bunga atau gelas transparan agar lapisan mangga dan puding terlihat menarik.
📊 Informasi Gizi / porsi
195
Kalori (kkal)
1.5 g
Protein
6 g
Lemak
35 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊