Puding lembut berwarna ungu cantik alami dari ubi ungu kukus, dipadukan dengan saus vla santan gurih manis yang bikin ketagihan. Cocok jadi dessert keluarga yang cantik disajikan saat arisan atau acara spesial, tanpa pewarna buatan sama sekali. Teksturnya lembut, creamy, dan warnanya menggoda mata.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 6
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 300 gram, kukus & haluskan ubi ungu
- 1 bungkus (7 gram) bubuk agar-agar plain
- 500 ml susu cair full cream
- 100 gram gula pasir
- 200 ml santan kental instan
- 1/4 sdt garam
- 1 lembar, simpulkan daun pandan
- 2 butir, untuk vla kuning telur
- 1 sdm, larutkan sedikit air maizena
- 1/4 sdt vanili bubuk
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Lunch Box Anak Karakter Lucu Anti Tumpah 530ml
Rp 35.000
Lenobi Bricks Lunchbox 3 Sekat BPA Free 600ML
Rp 105.000
Nippao Minipau | Bakpao Coklat Mini Frozen 30 pcs
Rp 24.500
![[Medan Ready Stock] Eatkit Kotak Makan Siang Anak 1450ml Lunch Box Microwaveable Dengan Kotak Saus 3 Sekat BPA Free](https://cdn.kulinerbdg.com/products/ak7CmxN8ui0ml2ve1SaKnj4p9yMXy97G3hwNLlnz.jpg)
[Medan Ready Stock] Eatkit Kotak Makan Siang Anak 1450ml Lunch Box Microwaveable Dengan Kotak Saus 3 Sekat BPA Free
Rp 40.900
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Kukus ubi ungu hingga empuk kurang lebih 20 menit, kupas, lalu haluskan menggunakan garpu atau blender dengan sedikit susu cair hingga lembut tanpa serat.
- 2 Di panci, campurkan bubuk agar-agar, susu cair, dan gula pasir. Aduk rata sebelum dinyalakan apinya agar agar-agar tidak menggumpal.
- 3 Masukkan ubi ungu halus ke dalam panci, aduk rata, lalu masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih dan tercampur sempurna.
- 4 Setelah mendidih, tuang adonan puding ke dalam cetakan puding atau gelas-gelas kecil. Diamkan hingga suhu ruang, lalu masukkan kulkas minimal 2 jam hingga set.
- 5 Untuk saus vla: campurkan santan kental, garam, dan daun pandan dalam panci kecil, masak dengan api kecil sambil diaduk agar santan tidak pecah.
- 6 Kocok lepas kuning telur, ambil sedikit santan panas dan tuang ke kuning telur sambil diaduk cepat (tempering), lalu tuang kembali campuran telur ke dalam panci santan.
- 7 Masukkan larutan maizena dan vanili, masak sambil terus diaduk hingga vla mengental dan meletup-letup kecil. Angkat dan dinginkan.
- 8 Keluarkan puding dari cetakan, siram dengan saus vla santan sebelum disajikan dingin.
💡 Tips
• Pilih ubi ungu yang benar-benar matang dan pekat warnanya agar hasil puding lebih cantik tanpa perlu pewarna tambahan.
• Saat membuat vla, pastikan proses tempering telur dilakukan perlahan agar telur tidak menggumpal karena kepanasan.
• Puding bisa dicetak di cetakan silikon berbagai bentuk agar tampilan lebih menarik untuk acara spesial.
• Simpan puding dalam wadah tertutup di kulkas, tahan hingga 3 hari, namun sebaiknya sajikan segera setelah disiram vla agar teksturnya tetap segar.
📊 Informasi Gizi / porsi
245
Kalori (kkal)
4 g
Protein
11 g
Lemak
32 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊