Ramen shoyu dengan kuah kaldu ayam yang gurih dan clear! Mie ramen kenyal dalam kuah kecap Jepang yang umami, topping chashu ayam, telur setengah matang, nori, dan daun bawang. Comfort food level dewa.
🧂 Bahan-bahan
- 2 porsi mie ramen segar atau kering
- Kuah: 1 liter kaldu ayam (dari rebusan tulang ayam)
- 3 sdm kecap asin Jepang (shoyu)
- 1 sdm mirin
- 1 sdm sake (atau skip)
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt garam
- Chashu ayam: 2 buah paha ayam boneless
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm mirin
- 1 sdm gula
- 1 sdm sake
- 1 siung bawang putih geprek
- 1cm jahe iris
- Topping: 2 butir telur rebus setengah matang (ajitama)
- Nori lembaran
- Daun bawang iris
- Jagung pipil
- Wijen
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Chashu: panaskan teflon, sear paha ayam skin-side down sampai golden 3 menit
- 2 Balik, masak 2 menit
- 3 Tambahkan kecap, mirin, gula, sake, bawang putih, jahe
- 4 Masak api kecil 15 menit sambil dibolak-balik sampai ayam matang dan glaze
- 5 Angkat, iris
- 6 Ajitama: rebus telur 6.5 menit dari air mendidih, langsung masukkan air es
- 7 Kupas, rendam di sisa saus chashu 1 jam
- 8 Kuah: panaskan kaldu ayam, tambahkan shoyu, mirin, sake, minyak wijen, garam
- 9 Koreksi rasa — harus gurih dan sedikit manis
- 10 Rebus mie sesuai petunjuk, tiriskan
- 11 Tata mie di mangkuk, tuang kuah panas
- 12 Susun topping: chashu, ajitama belah dua, nori, daun bawang, jagung, wijen
💡 Tips
• Kaldu dari tulang ayam rebus 2 jam bikin kuah jauh lebih gurih dari kaldu instan
• Telur 6.5 menit = kuning telur yang masih creamy — jangan lebih lama
• Mangkuk harus dipanaskan dulu (isi air panas) biar ramen nggak cepat dingin
📊 Informasi Gizi
520
Kalori (kkal)
32g
Protein
18g
Lemak
58g
Karbohidrat
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Panci Listrik Multifungsi Anti Lengket+Kukus
Rp 86.900
Hongzhuo Silicone Utensil 11Pcs+Wadah Spatula Peralatan Masak Sutil Pegangan Kayu Baking Set Alat Masak
Rp 75.500
Panci Listrik Multifungsi Anti Lengket Free Steamer
Rp 67.000
Panci Listrik Multifungsi Teflon Dengan Kukusan
Rp 49.900
TIXX Panci Kukus Serbaguna Kukusan Listrik 24L Electric Steamer 3 Lapis Mengukus Telur Mengukus Ikan
Rp 259.000
BAIFA Set 6 Piring Mangkuk Keramik Diamon
Rp 97.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊