Red Velvet Cake Lembut, Merah Menggoda dengan Cream Cheese Frosting

Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.

• 280 gram tepung terigu protein sedang
• 20 gram cokelat bubuk tanpa gula
• 1 sendok teh baking soda
• 1/2 sendok teh garam halus
• 115 gram mentega tawar, suhu ruang
• 300 gram gula pasir
• 2 butir telur ayam, suhu ruang
• 120 ml minyak sayur
• 1-2 sendok teh pewarna makanan merah (gel)
• 240 ml buttermilk (susu cair + 1 sdm air jeruk nipis)
• 1 sendok teh cuka apel
• 1 sendok teh vanili ekstrak
• 250 gram cream cheese, suhu ruang
• 115 gram mentega tawar untuk frosting, suhu ruang
• 300 gram gula halus
• 1/2 sendok teh vanili ekstrak untuk frosting

👩‍🍳 Langkah Pembuatan

1. 1 Panaskan oven pada suhu 175°C. Olesi dua loyang bulat diameter 18 cm dengan mentega dan alasi dasar loyang dengan kertas roti.
2. 2 Campur tepung terigu, cokelat bubuk, baking soda, dan garam dalam satu wadah, aduk rata dengan whisk lalu sisihkan.
3. 3 Siapkan buttermilk dengan mencampur susu cair dan air jeruk nipis, diamkan 5 menit hingga sedikit menggumpal.
4. 4 Dalam wadah terpisah, kocok mentega dan gula pasir menggunakan mixer hingga pucat dan mengembang, sekitar 3-4 menit.
5. 5 Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok, lalu tambahkan minyak sayur dan pewarna merah, kocok hingga rata dan warna merata.
6. 6 Masukkan campuran tepung dan buttermilk secara bergantian ke dalam adonan mentega, mulai dan akhiri dengan tepung. Aduk dengan spatula hingga rata, jangan overmix.
7. 7 Tambahkan cuka apel dan vanili ekstrak, aduk sebentar hingga tercampur rata.
8. 8 Tuang adonan ke dalam dua loyang yang sudah disiapkan secara merata, ratakan permukaannya.
9. 9 Panggang selama 30-35 menit atau hingga tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah kue keluar bersih.
10. 10 Keluarkan kue dari oven, diamkan di loyang selama 10 menit, lalu keluarkan dan dinginkan sepenuhnya di atas rak kawat.
11. 11 Sambil menunggu kue dingin, buat frosting: kocok cream cheese dan mentega hingga lembut dan tercampur rata.
12. 12 Masukkan gula halus sedikit demi sedikit sambil terus dikocok, tambahkan vanili, kocok hingga frosting halus dan lembut.
13. 13 Setelah kue benar-benar dingin, ratakan permukaan atas kue jika perlu, lalu oles satu lapis kue dengan frosting.
14. 14 Tumpuk lapisan kue kedua di atasnya, lalu oles seluruh permukaan dan sisi kue dengan sisa frosting hingga rata.
15. 15 Hias sesuai selera dengan remahan kue merah atau taburan lainnya, simpan di kulkas minimal 30 menit sebelum dipotong dan disajikan.

💡 Tips

📊 Informasi Gizi / porsi

💬 Komentar (0)

Masuk dulu yuk buat komen!

🍽 Resep Lainnya

Kue & Roti

Red Velvet Crinkle Cookies

⏱ 37 mnt 🍽 30 porsi

Kue & Roti

Éclair Krim Vanila Cokelat, Renyah Lembut Ala Prancis

⏱ 80 mnt 🍽 12 porsi

Kue & Roti

Financier Perancis Almond Kulit Renyah

⏱ 35 mnt 🍽 12 porsi

Kue & Roti

Kanafeh

⏱ 50 mnt 🍽 8 porsi