Kue & Roti
Rosquillas de Anís, Kue Cincin Renyah Khas Spanyol
Persiapan
30 mnt
Masak
25 mnt
Porsi
20
Level
Sedang
Rosquillas adalah kue cincin tradisional Spanyol dengan aroma khas biji adas manis (anís) yang hangat dan permukaan yang dilapisi gula atau glasir tipis. Teksturnya renyah di luar namun lembut di dalam, cocok jadi teman minum teh atau kopi sore hari. Kue ini populer terutama saat perayaan Semana Santa dan acara keluarga di Spanyol.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 20
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 400 gram tepung terigu protein sedang
- 150 gram gula pasir
- 2 butir telur ayam
- 100 ml minyak zaitun (atau minyak sayur netral)
- 60 ml susu cair
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt biji adas manis (anís) bubuk atau utuh
- 1 sdt kulit lemon parut
- 1/4 sdt garam
- 3 sdm gula pasir untuk taburan
- 500 ml minyak sayur untuk menggoreng
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Lenobi Bricks Lunchbox 3 Sekat BPA Free 600ML
Rp 105.000
Kentang Shoestring 2,5 kg Aviko
Rp 91.200
Cobek dan Ulekan Batu Alam
Rp 148.000
![[ecentio surabaya]ecentio botol air minum Portable 500ml Olahraga bottle tail benning Anti Bocor BPA free dengan saringan teh](https://cdn.kulinerbdg.com/products/ecentio-surabayaecentio-botol-air-minum-portable-500ml-olahraga-bottle-tail-benning-anti-bocor-bpa-free-dengan-saringan-teh-69e0b08104422.jpg)
[ecentio surabaya]ecentio botol air minum Portable 500ml Olahraga bottle tail benning Anti Bocor BPA free dengan saringan teh
Rp 26.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Dalam mangkuk besar, kocok lepas telur dan gula pasir hingga sedikit mengembang dan berwarna pucat, sekitar 2-3 menit.
- 2 Tuang minyak zaitun dan susu cair, aduk rata dengan whisk hingga tercampur sempurna.
- 3 Masukkan kulit lemon parut dan biji adas manis, aduk sebentar hingga wangi tercium.
- 4 Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam ke dalam adonan basah. Aduk dengan spatula hingga membentuk adonan yang bisa dipulung, jangan overmix.
- 5 Diamkan adonan selama 15 menit agar tepung menyerap cairan dan lebih mudah dibentuk.
- 6 Ambil sekitar 25 gram adonan, bulatkan, lalu bentuk seperti tali sepanjang 12-15 cm dengan cara digulung menggunakan telapak tangan.
- 7 Satukan kedua ujung tali adonan hingga membentuk cincin, tekan perlahan agar menyatu. Ulangi hingga adonan habis.
- 8 Panaskan minyak dengan api sedang, pastikan minyak tidak terlalu panas agar rosquillas matang merata tanpa gosong di luar.
- 9 Goreng rosquillas beberapa buah sekaligus (jangan terlalu penuh) hingga keemasan merata, bolak-balik sesekali, sekitar 3-4 menit per batch.
- 10 Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak agar minyak berlebih terserap.
- 11 Selagi masih hangat, gulingkan rosquillas di atas gula pasir hingga terbalut merata. Sajikan setelah dingin.
💡 Tips
• Jika tidak suka rasa adas manis yang kuat, kurangi jadi 1/2 sdt atau ganti dengan sedikit ekstrak vanila.
• Pastikan api minyak sedang cenderung kecil, karena rosquillas mudah gosong di luar tapi mentah di dalam jika minyak terlalu panas.
• Adonan yang terlalu lengket bisa ditambah 1-2 sdm tepung lagi, tapi jangan berlebihan agar tekstur tetap lembut.
• Untuk variasi, rosquillas bisa dicelup glasir gula (campuran gula halus dan air lemon) alih-alih ditaburi gula pasir.
📊 Informasi Gizi / porsi
145
Kalori (kkal)
2 g
Protein
7 g
Lemak
18 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊