Puding & Dessert
Rote Grütze Puding Berry Segar Saus Vanilla
Persiapan
15 mnt
Masak
20 mnt
Porsi
4
Level
Mudah
Rote Grütze adalah puding buah beri klasik asal Jerman Utara yang segar, sedikit asam, dan manisnya pas—cocok jadi penutup makan siang musim panas. Teksturnya kenyal lembut karena dikentalkan dengan maizena, biasanya disajikan dingin bersama saus vanilla creamy yang bikin setiap suapan makin istimewa. Resep ini gampang banget dibuat di rumah tanpa perlu alat khusus.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 4
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 500 gram campuran buah beri (stroberi, raspberry, blueberry, ceri tanpa biji)
- 100 gram gula pasir
- 300 ml air
- 3 sdm maizena
- 4 sdm air dingin (untuk melarutkan maizena)
- 1 sdm air jeruk lemon
- 300 ml susu cair full cream
- 2 butir kuning telur
- 30 gram gula pasir (untuk saus vanilla)
- 1 sdt ekstrak vanilla
- 1 sdt maizena (untuk saus vanilla)
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Otak otak ikan Indomina 500 gr
Rp 28.000
Beli 1 Dapat 6 Paket Basreng Kerupuk Pedas 600gr
Rp 32.500
Kanzler Nugget Crispy 450gr Renyah Praktis
Rp 54.000
500gr Pak Den Otak-Otak Ikan Beku - Lezat, Praktis, Sumber Gizi
Rp 28.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Cuci bersih semua buah beri. Jika pakai stroberi, potong kecil-kecil. Sisihkan sedikit buah utuh untuk garnish.
- 2 Masukkan buah beri, gula, dan air ke dalam panci. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga buah melunak dan mengeluarkan sari, sekitar 8-10 menit.
- 3 Tambahkan air jeruk lemon, aduk rata.
- 4 Larutkan maizena dengan air dingin, tuang perlahan ke dalam campuran buah sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
- 5 Masak terus dengan api kecil sambil diaduk hingga adonan mengental dan meletup-letup pelan, sekitar 3-5 menit. Angkat dari api.
- 6 Tuang puding ke dalam gelas saji atau mangkuk kecil, biarkan hangat lalu simpan di kulkas minimal 3 jam hingga set dan dingin.
- 7 Untuk saus vanilla: panaskan susu cair dengan api kecil hingga hangat, jangan sampai mendidih.
- 8 Kocok kuning telur dengan gula dan maizena hingga rata, lalu tuang susu hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat agar telur tidak menggumpal.
- 9 Tuang kembali campuran ke panci, masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga sedikit mengental dan melapisi punggung sendok. Matikan api, tambahkan vanilla, aduk rata lalu dinginkan.
- 10 Sajikan puding beri dingin dengan siraman saus vanilla di atasnya, hias dengan buah beri segar.
💡 Tips
• Gunakan campuran beri beku jika beri segar susah didapat atau lagi tidak musim, hasilnya tetap enak.
• Jangan masak saus vanilla dengan api besar karena kuning telur bisa pecah dan menggumpal.
• Puding ini bisa disimpan di kulkas hingga 3 hari, cocok untuk disiapkan sehari sebelumnya.
• Sesuaikan jumlah gula dengan tingkat keasaman buah yang dipakai.
📊 Informasi Gizi / porsi
220 kkal
Kalori (kkal)
4 gg
Protein
6 gg
Lemak
38 gg
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊