Diet & Sehat
Salad Mediterania Ayam Panggang Zaitun & Feta
Persiapan
20 mnt
Masak
15 mnt
Porsi
2
Level
Mudah
Salad segar khas diet Mediterania ini memadukan ayam panggang bumbu rempah, sayuran renyah, zaitun gurih, dan keju feta yang creamy dalam siraman dressing lemon-zaitun yang menyegarkan. Cocok untuk kamu yang ingin makan sehat tanpa mengorbankan rasa, terinspirasi dari kuliner pesisir Yunani dan Timur Tengah. Ringan di perut tapi tetap mengenyangkan berkat protein ayam dan lemak sehat dari zaitun.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 2
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 2 buah (sekitar 400 gram) Dada ayam fillet
- 5 sdm Minyak zaitun (extra virgin olive oil)
- 3 sdm Air perasan lemon
- 3 siung Bawang putih, cincang halus
- 1 sdt Oregano kering
- 1/2 sdt Paprika bubuk (paprika powder)
- 1 sdt (bisa disesuaikan) Garam
- 1/2 sdt Lada hitam bubuk
- 1 buah Selada romaine, potong-potong
- 150 gram Tomat ceri, belah dua
- 1 buah Timun, potong dadu
- 1/2 buah Bawang merah, iris tipis
- 80 gram Zaitun hitam (kalamata olives), buang biji
- 100 gram Keju feta, hancurkan kasar
- 2 sdm Daun mint atau parsley segar, cincang
- 1 sdt Madu murni
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Buat marinasi ayam: campurkan 2 sdm minyak zaitun, 1 sdm air lemon, bawang putih cincang, oregano, paprika bubuk, 1/2 sdt garam, dan lada hitam dalam mangkuk. Lumuri dada ayam dengan bumbu ini secara merata, diamkan minimal 15 menit di suhu ruang (atau 1 jam di kulkas untuk hasil lebih meresap).
- 2 Panaskan wajan grill atau wajan datar anti lengket dengan sedikit olesan minyak zaitun di atas api sedang. Panggang ayam sekitar 5-6 menit di setiap sisi hingga matang sempurna dan ada sedikit warna kecokelatan di permukaan. Angkat, diamkan 5 menit sebelum diiris agar sari daging tidak keluar semua.
- 3 Sambil menunggu ayam matang, siapkan sayuran: tata selada romaine di dasar mangkuk saji besar, lalu tambahkan tomat ceri, timun, dan bawang merah iris di atasnya.
- 4 Taburkan zaitun kalamata dan keju feta hancur ke atas sayuran secara merata.
- 5 Buat dressing: kocok bersama 3 sdm minyak zaitun sisa, 2 sdm air lemon, madu, sedikit garam, dan lada hitam hingga tercampur rata. Sesuaikan rasa asam-manis sesuai selera.
- 6 Iris ayam panggang yang sudah diistirahatkan tadi dengan ketebalan sekitar 1 cm, lalu tata di atas salad.
- 7 Siram salad dengan dressing lemon-zaitun secukupnya, taburi dengan daun mint atau parsley cincang. Sajikan segera selagi ayam masih hangat.
💡 Tips
• Gunakan extra virgin olive oil untuk dressing karena rasanya lebih kaya dan kandungan lemak sehatnya lebih tinggi dibanding minyak zaitun biasa.
• Jangan skip proses mengistirahatkan ayam setelah dipanggang, ini kunci agar daging tetap juicy saat diiris.
• Kalau suka lebih segar, tambahkan potongan alpukat atau kacang chickpea rebus untuk variasi tekstur dan tambahan serat.
• Simpan dressing terpisah dari sayuran jika ingin menyiapkan salad ini untuk bekal, agar sayuran tidak layu.
📊 Informasi Gizi / porsi
~420 kkal
Kalori (kkal)
35 gramg
Protein
26 gramg
Lemak
12 gramg
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊