Diet & Sehat
Tumis Cumi Pedas Kemangi Rendah Karbo
Persiapan
15 mnt
Masak
10 mnt
Porsi
3
Level
Mudah
Cumi kenyal yang ditumis cepat dengan cabai, bawang, dan segudang kemangi ini punya cita rasa pedas gurih khas masakan rumahan Indonesia tanpa perlu tepung atau nasi berlebih. Cocok jadi lauk andalan untuk yang lagi jaga asupan karbohidrat tapi tetap mau makan enak dan kenyang. Proses masaknya kilat, jadi cumi tetap empuk dan tidak alot.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 3
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 400 gram cumi segar, bersihkan
- 6 siung bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, cincang
- 8 buah cabai merah keriting, iris serong
- 5 buah cabai rawit, iris (opsional sesuai selera pedas)
- 1 buah tomat merah, potong dadar
- 2 genggam daun kemangi, petik
- 1 ruas jahe, memarkan
- 2 sdm minyak zaitun atau minyak kelapa
- 1 sdm kecap asin rendah gula
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt gula rendah kalori atau erythritol (opsional)
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Alpukat Mentega 1 Kg FreshBox
Rp 53.600
GROSIR 1KG Cumi Asin Enak Gurih Murah
Rp 47.900
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Cuci bersih cumi, buang tulang rawan dan kantong tintanya, lalu potong-potong sesuai selera. Lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan 10 menit untuk menghilangkan bau amis, lalu bilas dan tiriskan.
- 2 Panaskan minyak zaitun di wajan dengan api sedang. Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga harum dan sedikit layu.
- 3 Masukkan cabai merah dan cabai rawit, tumis sebentar sampai cabai layu dan aromanya keluar.
- 4 Masukkan potongan tomat, aduk rata hingga tomat sedikit hancur dan mengeluarkan air.
- 5 Besarkan api, masukkan cumi. Tumis cepat selama 2-3 menit saja agar cumi tidak alot dan bertekstur kenyal.
- 6 Tambahkan kecap asin, garam, merica, dan gula rendah kalori jika pakai. Aduk rata dan cicipi rasanya.
- 7 Terakhir, masukkan daun kemangi, aduk sebentar sampai layu lalu segera angkat agar aroma kemangi tetap segar.
- 8 Sajikan selagi hangat sebagai lauk pendamping sayuran atau protein lain.
💡 Tips
• Jangan masak cumi terlalu lama, cukup 2-3 menit saja supaya teksturnya tetap kenyal dan tidak alot seperti karet.
• Rendam cumi dengan air jeruk nipis dan garam sebelum dimasak untuk menghilangkan bau amis secara alami.
• Kalau suka lebih pedas, tambahkan cabai rawit utuh yang digeprek sedikit saat menumis.
• Gunakan api besar saat memasukkan cumi agar air yang keluar cepat menguap dan cumi tidak jadi berkuah.
📊 Informasi Gizi / porsi
195 kkal
Kalori (kkal)
22 gg
Protein
9 gg
Lemak
6 gg
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊