Diet & Sehat
Salad Udang Mangga Muda Saus Jeruk Nipis Segar
Persiapan
20 mnt
Masak
5 mnt
Porsi
4
Level
Mudah
Perpaduan udang rebus yang manis gurih dengan mangga muda yang asam segar, disiram saus jeruk nipis pedas manis khas cita rasa Nusantara. Salad ini ringan, menyegarkan, dan cocok jadi menu diet atau hidangan pembuka saat cuaca panas. Teksturnya renyah dari mangga dan sayuran, berpadu kenyal gurih dari udang yang bikin nagih.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 4
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 300 gram udang segar ukuran sedang
- 1 buah besar mangga muda, kupas dan serut kasar
- 1 buah wortel, serut kasar
- 1 buah timun, buang biji lalu iris tipis
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 3-5 buah cabai rawit merah, iris serong
- 1 genggam daun kemangi, petik daunnya
- 3 sdm kacang tanah goreng, cincang kasar
- 2 sdm bawang goreng untuk taburan
- 3 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 3 sdm gula merah sisir halus
- 2 sdm kecap ikan halal (fish sauce halal)
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm air matang
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Best Honey Madu Multiflora Asli Murni Alami
Rp 68.499
Acai Berry Powder / Bubuk Beri Acai
Rp 60.000
Alpukat Mentega 1 Kg FreshBox
Rp 53.600
Technoplast Lovelo Punch Bowl
Rp 65.500
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Rebus udang dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit garam selama 2-3 menit hingga berubah warna menjadi merah muda dan matang. Angkat, tiriskan, lalu kupas kulitnya dan sisakan ekornya untuk tampilan cantik.
- 2 Siapkan mangga muda serut, wortel serut, dan timun iris dalam mangkuk besar berisi air es selama 5 menit agar tetap renyah, lalu tiriskan dengan baik.
- 3 Buat saus dengan mencampurkan air jeruk nipis, gula merah sisir, kecap ikan halal, garam, dan air matang dalam mangkuk kecil. Aduk rata hingga gula merah larut sempurna. Cicipi dan sesuaikan rasa asam-manis-asinnya.
- 4 Dalam mangkuk saji besar, campurkan mangga muda, wortel, timun, bawang merah iris, dan cabai rawit. Aduk perlahan agar tercampur rata.
- 5 Tata udang rebus di atas campuran sayuran, lalu tuang saus jeruk nipis secara merata ke seluruh permukaan salad.
- 6 Tambahkan daun kemangi segar, taburi dengan kacang tanah cincang dan bawang goreng di atasnya sebagai sentuhan akhir.
- 7 Sajikan segera selagi segar agar sayuran tetap renyah dan tidak layu karena saus.
💡 Tips
• Pilih mangga muda yang benar-benar masih keras dan asam untuk tekstur renyah maksimal, hindari mangga yang sudah setengah matang.
• Jangan mencampur saus terlalu awal sebelum disajikan karena akan membuat sayuran layu dan berair, sebaiknya campur saat hendak disantap.
• Untuk udang yang lebih beraroma, rebus dengan tambahan daun jeruk atau sedikit jahe geprek dalam air rebusannya.
• Bisa diganti dengan ayam suwir rebus atau tahu goreng bagi yang tidak suka seafood, tetap enak dan segar.
📊 Informasi Gizi / porsi
185 kkal
Kalori (kkal)
16 gramg
Protein
6 gramg
Lemak
18 gramg
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊