Semifreddo artinya 'setengah beku' dalam bahasa Italia — dessert es krim tanpa mesin yang teksturnya antara mousse dan gelato. Versi lemon ini segar, creamy, dan cocok banget untuk cuaca panas. Bikinnya cuma campur, tuang, dan bekukan!
🧂 Bahan-bahan
- 300ml heavy cream dingin
- 4 kuning telur
- 120g gula pasir
- Zest dari 3 buah lemon
- 80ml perasan lemon segar
- 1 sdt vanilla extract
- Sejumput garam
- Topping: fresh berries + mint leaves
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Kocok heavy cream dingin sampai stiff peak, simpan di kulkas
- 2 Kocok kuning telur dengan gula menggunakan mixer selama 5-7 menit sampai pucat, kental, dan mengembang (ribbon stage)
- 3 Tambahkan lemon zest, perasan lemon, vanilla, dan garam ke kocokan telur — aduk rata
- 4 Fold whipped cream ke dalam campuran lemon secara perlahan dalam 3 tahap
- 5 Lapisi loaf pan dengan plastic wrap dengan sisa menjuntai
- 6 Tuang campuran ke loaf pan, ratakan atas
- 7 Tutup dengan plastic wrap
- 8 Bekukan minimal 6 jam atau semalaman
- 9 Saat disajikan: angkat dari loaf pan, lepas plastic wrap
- 10 Iris dan sajikan dengan fresh berries dan mint
💡 Tips
• Kocokan telur HARUS benar-benar kental dan pucat — ini yang bikin tekstur ringan
• Fold whipped cream perlahan supaya udara tidak hilang
• Semifreddo bisa disimpan di freezer sampai 2 minggu
• Variasi: ganti lemon dengan passion fruit, mango, atau raspberry
📊 Informasi Gizi
290
Kalori (kkal)
4g
Protein
18g
Lemak
28g
Karbohidrat
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Pastel Mini isi sayuran isi 25 pcs Frozen Food
Rp 25.000
PROMO 2 BUNGKUS BASRENG 2 RASA STIK BASRENG PEDAS - ASIN KRIUK ASLI BANDUNG SERBA 100 GRAM
Rp 17.000
BAIFA Set 6 Piring Mangkuk Keramik Diamon
Rp 97.000
Beli 1 Dapat 6 Paket Basreng Kerupuk Pedas 600gr
Rp 32.500
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊