Semifreddo artinya 'setengah beku' dalam bahasa Italia — dessert es krim tanpa mesin yang teksturnya antara mousse dan gelato. Versi lemon ini segar, creamy, dan cocok banget untuk cuaca panas. Bikinnya cuma campur, tuang, dan bekukan!
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 6
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 300ml heavy cream dingin
- 4 kuning telur
- 120g gula pasir
- Zest dari 3 buah lemon
- 80ml perasan lemon segar
- 1 sdt vanilla extract
- Sejumput garam
- Topping: fresh berries + mint leaves
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Raja Dapur Wajan Cekung Anti Lengket Set 2024
Rp 77.700
Set 30 Pcs Alat Makan Prasmanan Tebal Tahan Panas
Rp 125.000
Technoplast Lovelo Punch Bowl
Rp 65.500
Cetakan Kue Bulan Bunga Matahari
Rp 56.125
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Kocok heavy cream dingin sampai stiff peak, simpan di kulkas
- 2 Kocok kuning telur dengan gula menggunakan mixer selama 5-7 menit sampai pucat, kental, dan mengembang (ribbon stage)
- 3 Tambahkan lemon zest, perasan lemon, vanilla, dan garam ke kocokan telur — aduk rata
- 4 Fold whipped cream ke dalam campuran lemon secara perlahan dalam 3 tahap
- 5 Lapisi loaf pan dengan plastic wrap dengan sisa menjuntai
- 6 Tuang campuran ke loaf pan, ratakan atas
- 7 Tutup dengan plastic wrap
- 8 Bekukan minimal 6 jam atau semalaman
- 9 Saat disajikan: angkat dari loaf pan, lepas plastic wrap
- 10 Iris dan sajikan dengan fresh berries dan mint
💡 Tips
• Kocokan telur HARUS benar-benar kental dan pucat — ini yang bikin tekstur ringan
• Fold whipped cream perlahan supaya udara tidak hilang
• Semifreddo bisa disimpan di freezer sampai 2 minggu
• Variasi: ganti lemon dengan passion fruit, mango, atau raspberry
📊 Informasi Gizi / porsi
290
Kalori (kkal)
4 g
Protein
18 g
Lemak
28 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊