Semifreddo artinya 'setengah beku' dalam bahasa Italia — dessert es krim tanpa mesin yang teksturnya antara mousse dan gelato. Versi lemon ini segar, creamy, dan cocok banget untuk cuaca panas. Bikinnya cuma campur, tuang, dan bekukan!
🧂 Bahan-bahan
- 300ml heavy cream dingin
- 4 kuning telur
- 120g gula pasir
- Zest dari 3 buah lemon
- 80ml perasan lemon segar
- 1 sdt vanilla extract
- Sejumput garam
- Topping: fresh berries + mint leaves
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Kocok heavy cream dingin sampai stiff peak, simpan di kulkas
- 2 Kocok kuning telur dengan gula menggunakan mixer selama 5-7 menit sampai pucat, kental, dan mengembang (ribbon stage)
- 3 Tambahkan lemon zest, perasan lemon, vanilla, dan garam ke kocokan telur — aduk rata
- 4 Fold whipped cream ke dalam campuran lemon secara perlahan dalam 3 tahap
- 5 Lapisi loaf pan dengan plastic wrap dengan sisa menjuntai
- 6 Tuang campuran ke loaf pan, ratakan atas
- 7 Tutup dengan plastic wrap
- 8 Bekukan minimal 6 jam atau semalaman
- 9 Saat disajikan: angkat dari loaf pan, lepas plastic wrap
- 10 Iris dan sajikan dengan fresh berries dan mint
💡 Tips
• Kocokan telur HARUS benar-benar kental dan pucat — ini yang bikin tekstur ringan
• Fold whipped cream perlahan supaya udara tidak hilang
• Semifreddo bisa disimpan di freezer sampai 2 minggu
• Variasi: ganti lemon dengan passion fruit, mango, atau raspberry
📊 Informasi Gizi
290
Kalori (kkal)
4g
Protein
18g
Lemak
28g
Karbohidrat
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Kanzler Nugget Crispy 450gr Renyah Praktis
Rp 54.000
Loyang Marmer Anti Lengket 24cm Tebal Classic
Rp 132.500
VISHAL Blender Daging Chopper Meat Grinder Sepenuhnya Otomatis
Rp 89.999
Baso urat kriwil jumbo tulang rangu tulang rawan
Rp 17.200
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊