Diet & Sehat
Steak Karnivora Panggang Mentega Bawang Putih
Persiapan
10 mnt
Masak
15 mnt
Porsi
2
Level
Mudah
Hidangan ala diet karnivora ini menonjolkan kelezatan murni daging sapi berkualitas yang dipanggang sempurna lalu disiram mentega bawang putih harum. Dilengkapi telur mata sapi dan smoked beef renyah sebagai sumber protein tambahan, resep ini cocok untuk kamu yang menjalani pola makan tinggi protein tanpa karbohidrat. Sederhana, mengenyangkan, dan kaya rasa gurih dari lemak alami daging.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 2
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 300 gram Daging sapi has dalam (tenderloin) atau ribeye
- 4 lembar Smoked beef atau beef bacon
- 2 butir Telur ayam
- 4 sdm Mentega tawar (butter)
- 4 siung Bawang putih, memarkan
- 1 sdt Garam kasar (sea salt)
- 1/2 sdt Lada hitam bubuk, baru digiling
- 2 tangkai Rosemary atau thyme segar (opsional)
- 1 sdm Minyak sapi (tallow) atau minyak zaitun
- 1 gelas Kaldu tulang sapi (bone broth) untuk pelengkap minum
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
BAIFA Set 6 Piring Mangkuk Keramik Diamon
Rp 97.000
Toshiba Microwave Oven Low Watt 20 Liter
Rp 916.000
Royalstar Ceret Teko Stainless Bunyi Siul Anti Karat Ceret Bunyi Untuk Masak Air Stainless Steel
Rp 159.000
Beras Premium Daun Suji Asli 5kg Pulen Enak Murah
Rp 62.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Keluarkan daging dari kulkas 30 menit sebelum dimasak agar suhunya mendekati suhu ruang, ini penting supaya matangnya merata.
- 2 Keringkan permukaan daging dengan tisu dapur, lalu taburi garam kasar dan lada hitam secara merata di kedua sisi sambil ditekan-tekan pelan.
- 3 Panaskan wajan besi (cast iron) atau wajan anti lengket dengan api besar hingga benar-benar panas, lalu tuang minyak sapi atau minyak zaitun.
- 4 Letakkan daging di wajan panas, panggang 2-3 menit per sisi untuk kematangan medium, jangan sering dibolak-balik agar kerak karamelisasi terbentuk sempurna.
- 5 Kecilkan api, masukkan mentega, bawang putih memarkan, dan rosemary ke wajan. Miringkan wajan dan siram-siramkan mentega leleh ke atas daging berulang kali selama 1-2 menit (teknik basting).
- 6 Angkat daging, istirahatkan di atas talenan selama 5 menit sebelum dipotong agar sari dagingnya tidak keluar semua.
- 7 Di wajan yang sama, goreng smoked beef sebentar hingga renyah di pinggirnya, sisihkan.
- 8 Gunakan sisa lemak di wajan untuk menggoreng telur hingga matang sesuai selera, mata sapi dengan kuning setengah matang paling disarankan.
- 9 Iris daging melawan arah serat, tata di piring bersama smoked beef dan telur goreng, siram sisa mentega bawang putih dari wajan ke atasnya.
- 10 Sajikan hangat, bisa ditemani secangkir kaldu tulang sapi hangat sebagai pelengkap minum khas pola makan karnivora.
💡 Tips
• Pilih daging dengan marbling (lemak) yang cukup seperti ribeye supaya rasanya lebih gurih alami tanpa perlu banyak bumbu tambahan.
• Jangan menusuk-nusuk daging saat memanggang karena akan membuat sari dagingnya keluar dan hasil akhirnya jadi kering.
• Gunakan termometer daging jika ingin hasil presisi: 52-54°C untuk medium rare, 57-60°C untuk medium.
• Sisa lemak dari smoked beef dan mentega bisa disimpan untuk memasak telur atau daging di hari berikutnya, jangan dibuang karena kaya rasa.
📊 Informasi Gizi / porsi
620 kkal
Kalori (kkal)
48 gg
Protein
46 gg
Lemak
2 gg
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊