Sup Kacang Putih Mediterania (Tuscan White Bean Soup)
🧂 Bahan-bahan
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 2 kaleng (@400g) kacang putih kalengan (cannellini/great northern beans)
- 4 sdm minyak zaitun extra virgin
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah wortel, potong dadu kecil
- 2 batang seledri batang, iris tipis
- 2 buah tomat, potong dadu
- 1 liter kaldu sayur atau kaldu ayam
- 1 sdt daun rosemary segar atau kering
- 1/2 sdt daun thyme kering
- 1 lembar daun salam
- 2 genggam daun bayam atau kale, iris kasar
- 1 sdm air perasan lemon
- secukupnya garam
- secukupnya lada hitam bubuk
- 3 sdm keju parmesan parut (opsional)
- 4 lembar roti gandum panggang untuk pelengkap
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Tiriskan dan bilas kacang putih kalengan dengan air mengalir sampai bersih, sisihkan.
- 2 Panaskan minyak zaitun di panci besar dengan api sedang. Tumis bawang bombay sampai layu dan harum, sekitar 3 menit.
- 3 Masukkan bawang putih, wortel, dan seledri. Tumis sambil sesekali diaduk selama 5 menit sampai sayuran agak lunak.
- 4 Masukkan tomat, aduk rata dan masak 2 menit sampai tomat mulai layu dan mengeluarkan air.
- 5 Tuang kaldu sayur/ayam, tambahkan rosemary, thyme, dan daun salam. Aduk rata.
- 6 Masukkan kacang putih yang sudah dibilas. Didihkan lalu kecilkan api, biarkan mendidih perlahan (simmer) selama 20 menit supaya bumbu meresap.
- 7 Ambil sekitar 1 cangkir sup, haluskan pakai blender atau garpu, lalu masukkan kembali ke panci. Ini bikin kuah sedikit kental alami tanpa perlu tepung.
- 8 Masukkan daun bayam/kale, masak 2-3 menit sampai layu.
- 9 Bumbui dengan garam, lada hitam, dan air perasan lemon. Koreksi rasa sesuai selera.
- 10 Angkat, buang daun salam. Sajikan hangat dengan taburan keju parmesan dan roti gandum panggang di sampingnya.
💡 Tips
• Pakai kacang putih kalengan supaya praktis, tapi kalau mau lebih hemat bisa rendam kacang kering semalaman lalu rebus dulu sampai empuk sebelum dipakai.
• Menghaluskan sebagian sup adalah trik andalan supaya kuah kental alami tanpa perlu krim atau tepung, jadi tetap ringan dan sehat.
• Tambahkan perasan lemon di akhir masak, jangan dari awal, supaya rasa asam segarnya tetap terasa dan tidak hilang karena pemanasan lama.
• Sup ini makin enak kalau didiamkan semalam di kulkas karena bumbu makin meresap, cocok untuk meal prep 3-4 hari.
📊 Informasi Gizi / porsi
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊